酸汤鱼的做法步骤 酸汤鱼的做法

酸汤鱼的做法步骤 酸汤鱼的做法

原料:

    草鱼适量  番茄适量 黄豆芽适量 莲藕适量 海带适量 竹笋适量 土豆适量

步骤:

     1.黄豆芽洗净去根;鲜竹笋去皮切斜刀片;莲藕、土豆去皮切片;豆皮温水泡发切菱形片;姜切片,香葱切段,香芹切段备用。

    2.番茄入沸水烫一下去皮。

    3.海带切条打结扣备用。

    4.黄豆芽入沸水焯软。   

    5.捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。
    
    6.草鱼洗净,清除内脏、鱼鳃、鳞,切成段。

    7.锅置火上油烧至5成热,放入姜片、葱段煸炒出香味,加入番茄块煸炒出红油。

    8.加入适量红酸汤翻炒几下。
    
    9.倒入适量冷水。

    10.红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油,开中火煮开。

    11.调入盐、胡椒粉进行调味。
    
    12.改小火下入鱼头煮3-5分钟,再下入鱼段,煮15分钟左右至鱼熟透即可。

 

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