八宝饭是春节的应景主食，各类食材象征着团圆美满，预示着新的一年幸福甜美!八宝饭可以提前几天做好，作为年货放冰箱冷冻起来，想要吃的时候，取出隔水蒸透就OK啦。
黑米八宝饭的材料：
主料：黑米600g、猪油2大勺、细砂糖2大勺、红豆沙6大勺
配料：圣女果干、开心果仁、葡萄干、红枣干、蓝莓干、核桃仁适量
黑米八宝饭的做法：
1.将黑米洗净，加净水浸泡一晚;
2.泡好的黑米沥干水分，隔水蒸45分钟;
3.取合适大小的碗，底部垫保鲜膜，将果脯和蜜饯铺放在最底层;
4.蒸好黑米移入容器，乘热拌入猪油和细砂糖，黑米填入放好果脯的碗中，约为容器1半的高度;
5.将黑米压紧压实，放入3大勺红豆沙，加上拌好的黑米再次压紧，用保鲜膜包好定型;
6.放凉后倒扣在餐盘内，冷藏或冷冻(视食用时间确定)，吃之前再隔水蒸透即可。
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