农家小炒肉的做法视频农家小炒肉的家常做法-爱华网

农家小炒肉的家常做法

　　【主料】五花肉200克

　　【辅料】胡萝卜1根、青蒜3根

　　【调料】料酒1汤匙、香油1/2茶匙、尖椒2个、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1/2茶匙、红尖椒3个

　　步骤：

　　1.准备食材;

　　2.煮熟的五花肉切薄片，青红尖椒切颗粒，青蒜切段，胡萝卜切细薄片待用，热锅小火放入肉片逼出油;

　　3.至肉片呈透明状并且开始有点收紧，这时候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用;

　　4.利用刚才的油将除青蒜外所有辅

青椒回锅肉的做法农家小炒肉的做法

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。青椒回锅肉的做法——工具/原料香辣回锅肉的原料：五花肉两磅；　　香辣回锅肉的配料：姜片3片，八角1

农家小炒肉的做法大全爱华阅读配图　　农家小炒肉的做法一：　　1.先将五花肉切成薄片，然后将葱姜蒜和花椒切好之后放入锅里，再放入豆豉翻炒出香味　　2.然后放入肉片翻炒，倒入老抽，放入盐和白糖翻炒至变色之后倒入辣椒翻炒片刻　　

　　用料　　烟笋3、4块，里脊肉一块，青红椒、葱花适量，植物油，盐，酱油适量　　烟笋小炒肉的做法　　肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油。　　青红辣椒丝爆炒至半生，略变色即可。　　烟笋片爆炒几分钟，放适量盐。

 小炒肉的做法秘诀　　小炒肉　　上浆挂糊，善用勾芡　　用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性;另外，烹调时可善用勾芡，使原料

正宗湖南小炒肉的做法1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用3.坐锅起油，下蒜子爆香4.下五花肉翻炒，煸出油质5.下瘦肉翻炒至变色6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟