爱华网将准好的面糊倒入
马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底
定型后， 小火慢慢的煎熟
摊好的菠菜饼放在干净案板上
放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉
卷起来即可
切成两半， 摆放在盘中
小贴士
1. 鸡腿肉去骨后， 提前用姜， 蒜片，生抽，料酒，叉烧酱，盐和胡椒等调味料腌制一个小时以上;
2. 菠菜一定要焯过水，因为菠菜中的草酸含量较大;搅拌时也要稍微放凉点，温度太高会引起营养物质流失;
3. 直接用菠菜糊来调制面糊，这样能更多的保持营养，而且颜色也更翠绿;加入鸡蛋，面粉，胡椒和盐调成稀面糊，浓稠程度为用勺倒出能连成很迅速流下且成一条直线;最后加入点油使得面糊煎出来更嫩滑;
4. 先煎腌制好的鸡腿肉，不用放油，肉皮炒下，慢慢的小火煎制，让其中的油脂煎出来，这样吃起来才不腻;
5. 煎菠菜饼时，油不要放多，只要锅底有薄薄的一层底油，可以用油刷一遍;倒入准备好的面糊，马上转动锅，让面糊均匀的铺在锅的底部;不要急于翻动，一直要等到它凝固定型后，晃动锅，面饼能跟着晃动， 就表示已经定型;再小火慢慢的煎至熟，不用翻面也可以;
6. 煎好的菠菜饼中包入些蔬菜和鸡肉，卷起来即可，菜可以随意搭配，自己喜欢的就行;口味重点的还可以先将蔬菜用沙拉酱，糖醋汁等凉拌。
