大伙房水库胖头鱼 水浸胖头鱼

　　　主料：胖头鱼
　　　　辅料：芥兰、腐竹、葱、姜、香菜
　　　　调料：盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒、香油、胡椒粉
　　　　烹制方法：
　　　　1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
　　　　2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
　　　　3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
　　　　特点：清淡适口，搭配丰富。

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