橄榄油 1汤匙
中等大小的洋葱 1个，切碎
南瓜或白胡桃冬南瓜（butternut squash） 680克，削皮去籽后切丁（约2厘米见方）
低钠零脂肪鸡汤或蔬菜高汤 120毫升
鼠尾草叶片（leaf sage） 1茶匙，切碎
盐 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/8茶匙
意式馄饨（tortellini） 340克
低脂利可塔（ricotta）奶酪 60克
磨碎的罗马诺（Romano）奶酪 40克
切碎的扁叶荷兰芹（洋香菜） 1汤匙
制作方法
1. 锅中下油，中火加热。放入洋葱，煸炒7至8分钟，至呈金黄色。加入南瓜、高汤、鼠尾草、盐和胡椒，煮20分钟，至南瓜熟软。
2. 同时，大锅内放水，加入少许盐，沸后按包装说明煮熟意式馄饨。沥干后拌入利可塔奶酪。
3. 轻轻拌入南瓜、罗马诺奶酪和荷兰芹，趁热享用。
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