蒸全鸡的做法和配料旱蒸全鸡-爱华网

：主料：童子鸡1500克

　　调料：姜20克,大葱10克,胡椒粉1克,盐10克,黄酒8克,鸡油40克

　　旱蒸全鸡的特色：此菜味鲜，因蒸时不加汤，故名。

　　旱蒸全鸡的做法：1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；

　　2. 将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑；

　　3. 取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。

正宗简阳羊肉汤的做法羊杂汤的做法和配料

正宗简阳羊肉汤的做法　　熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）　　羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。　　猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴

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