平菇怎么做好吃还简单 平菇怎么做好吃

平菇怎么做好吃还简单 平菇怎么做好吃

  平菇味道鲜甜,营养丰富,是非常好吃的食材,今天,爱华网小编就为大家介绍一下平菇的做法,希望大家喜欢!

  焖炒平菇

  【特点】 双色双味,咸辣爽口,中韩合壁。

  【原料】 鲜平菇500克,泡菜25克。嫩狗肉200克,核桃仁50克,鲜汤250毫升,鸡油25克,辣椒酱15克,陈皮5克,精盐5克,料酒15克,味精2克,酱油15克,葱10克,水淀粉15克,豆油25克,大蒜瓣25克,芝麻15克(焙好)。

  【制作过程】

  1、把250克平菇洗净,用开水烫一下,挤水,撕成条状;核桃仁用热水浸泡一下,去掉外皮,再用开水氽一下,待用。

  2、再把狗肉入温水浸泡,洗净后放入开水锅中,氽至半熟,捞出,切片。

  3、余下的250克鲜平菇洗净,撕成片后,挤去余水。

  4、炒勺烧热放素油,烧至九成热时,将狗肉片放入油锅煸炒,炒至狗肉片出香味时,再下平菇片250克,煸至菇片发软后,加入200毫升鲜汤、陈皮和料酒,大火烧开,小火烧开,小火煨焖,焖熟后,放浓口酱油、味精、葱、姜、大蒜瓣、辣椒酱,翻炒均匀入味后,出勺入盘一边。

  5、净勺。烧热化鸡油,油热后,放姜丝、葱丝煸炒一下,捞去葱、姜丝,再往勺内放鲜汤少许,烧开,放入250克鲜平菇片、核桃仁,再放入精、精盐、料酒,煸炒片刻,颠勺,勾芡,出勺,入盘另一边,撒匀芝麻。

  6、盘中间放黄瓜泡菜隔开,即可。

  红烧平菇

  【特点】 平菇鲜嫩,蒜香浓郁。

  【原料】 鲜平菇500克,猪油35克,酱油20克,料酒15克,精盐2克,胡椒面0.5克,味精1克,大蒜35克,水淀粉25克。

  【制作过程】

  1.将平菇去掉老根,适当切片,大蒜剥净皮切片待用。平菇下入开水中稍煮,捞出待用。

  2.炒锅上火,下入猪油烧热,再下蒜片煸出香味后加入料酒、酱油、汤(或水),再倒入平菇、精盐,味精烧开,关小火煨至平菇烧透,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

  平菇鲫鱼汤

  【特点】 平菇肥美,鲫鱼嫩鲜,宜于产妇。

  【原料】 鲜平菇250克,鲫鱼2条(约300克左右),鸡肉50克,酱油5克,醋50克,白糖25克,精盐1克,味精1克,芝麻油3克,葱末5克,姜末5克,碗豆苗10克,鸡汤1000毫升。

  【制作过程】

  1、 将平菇去根蒂洗净;鲫鱼宰杀,去鳃、鳞、内脏,冲洗干净。

  2、 鸡肉去筋膜,洗净,切2厘米方丁。

  3、 汤锅内放入鸡汤再加适量清水,将鲫鱼入锅,加葱末、姜末。用文火煮至八成熟时,再把平菇片放入汤中煮开,盛入盆中加酱油、精盐、味精、白糖、醋、芝麻油拌匀,撒上洗净的豌豆苗,即可。

  平菇肉片

  【特点】 味道香美,内含丰富营养.

  【原料】 新鲜的平菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

  【制作过程】

  1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。葱姜切片。

  2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

  3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

  4、将平菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

  干炸平菇

  做法步骤

  1食材备齐

  2将平菇去根,撕成条

  3锅加水烧开,下入平菇焯水至变软,捞出沥水晾凉

  4放在盘内,加入盐,胡椒粉拌匀,在加入淀粉,鸡蛋

  5搅拌均匀

  6锅加油加热至5成热,逐条下入平菇炸至定型捞出

  7升高油温下入平菇复炸至外表金黄,捞出沥油即可

  8吃时可配椒盐吃

  

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