红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。下面是爱华网小编给大家分享的家常红烧肉的好吃,希望你喜欢。
家常红烧肉的好吃一:桂花白果红烧肉原料:
五花肉、白果、桂花干、葱
调料:
料酒、白糖、老抽、生抽、味精
制作方法:
1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。
2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。
3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。
4、将汤汁收干后加入、味精、葱花、桂花即可。
家常红烧肉的好吃二:梅干菜红烧肉主料::五花肉,梅干菜
调料:腐乳汁,醋,老抽,料酒,红糖,蒜,葱
制作方法:
1、将梅干菜用清水浸泡。
2、五花肉切块。
3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。
4、锅内倒油后放入红糖。
5。烧至红糖起泡泡
6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。
7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。
8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。
9、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。
10、砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖。
11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。
家常红烧肉的好吃三:雪花红烧肉原料:
五花肉,冰糖,干山楂,葱白,椰蓉
制作方法:
1、五花肉洗净,切方块,块稍大一些。
2、将肉和葱白下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开之后继续煮四五分钟,关火。
3、五花肉焯水下冷水去血水。
4、将焯过水的肉块用温水冲一遍,沥干备用。
5、将沥干的肉倒入锅中(不放油),小火煎至肉表面微微黄的时候(此时肉已经出了一些油),下入冰糖,一起翻炒。
6、小火慢炒至糖融化。
7、加入开水,水量要没过肉,下入干山楂,小火炖煮30分钟左右。
8、30分钟后,转中火收汁,加1勺老抽、适量盐调味,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上收汁撒上适量椰蓉即可。
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