主料:牛肉(瘦)5000克
调料:白砂糖300克,酱油300克,盐100克,料酒10克,八角8克
江苏牛肉干的特色:色泽红褐,质地干爽,肉香味美。
江苏牛肉干的做法:
1.先取出鲜牛肉,除去其中的筋骨膜等,置锅中加入食盐、香料等煮熟。
2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后,再加入同煮,使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。
3.经煮约1.5 小时,取出置于高热烘箱中焙干,即成牛肉干。
江苏牛肉干的制作要诀:天然防腐保鲜剂:霉克(纳他霉素,NATAMAX)是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐保鲜剂。能有效杀灭及抑制食品中的霉菌、酵母菌和其它真菌的生长。
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这个牛肉干配方的承诺,我今天算是兑现了,再也不用对催作业的朋友们脸红了。不了解这款牛肉干的朋友们,我简单的介绍一下:这是我写博这么久,唯一从线上走到线下给少数网友分享过的自制食物。厚脸皮一点说,这应该算经过网友检验的,好吃不输市
简单,美味,好做~!主料:;牛肉(适量);干红辣椒(适量)辅料:厨具:无1、牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。2、干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片。3、取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料
小时候不爱吃肉,牛羊肉更是很少碰,只吃烤牛肉,没有怪味。长大后,在外漂了好多年,已经习惯吃肉了,尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里,我还是瘦瘦的,还是认为我不爱吃肉,依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民
制作材料:主料:(瘦)5000克 调料:酱油400克,料酒200克,白砂糖100克,辣椒粉20克,红曲15克 酱牛肉干的特色:酱紫色,鲜咸甜辣。 酱牛肉干的做法:1.要选择鲜嫩瘦牛肉,无筋骨。牛肉洗干净,放在凉水中浸泡4小时(每小时换1次水),去掉血渍。
制作材料:主料:牛里脊肉1000克 调料:白砂糖100克,酱油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克,醋5克,花生油70克 甜辣牛肉干的特色:咸甜醇厚,麻辣适口。 甜辣牛肉干的做法:1.牛里脊肉切成薄片,用酱油腌渍2小