牛肉干的做法 江苏牛肉干的做法

主料:牛肉(瘦)5000克

  调料:白砂糖300克,酱油300克,盐100克,料酒10克,八角8克

  江苏牛肉干的特色:色泽红褐,质地干爽,肉香味美。

  江苏牛肉干的做法:

牛肉干的做法 江苏牛肉干的做法

  1.先取出鲜牛肉,除去其中的筋骨膜等,置锅中加入食盐、香料等煮熟。

  2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后,再加入同煮,使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。

  3.经煮约1.5 小时,取出置于高热烘箱中焙干,即成牛肉干。

  江苏牛肉干的制作要诀:天然防腐保鲜剂:霉克(纳他霉素,NATAMAX)是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐保鲜剂。能有效杀灭及抑制食品中的霉菌、酵母菌和其它真菌的生长。
 

  

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