高压锅烧鸡的做法大全锅烧全鸡的做法-爱华网

配料：

　　嫩光鸡1只（约1.5公斤），鸡蛋1只，大酱卤1公斤，水菱粉100克，豆油1公斤（实耗100克），花椒盐15克。

　　锅烧全鸡的特色：呈老黄色，外脆里酥，秋冬适宜。

　　如何做锅烧全鸡：

　　1、光鸡去内脏，除净，投入开水锅里煮去血沫，捞出，洗净，从脊背处剖开，再放入酱卤里，用文火卤制入味，待鸡酥烂时，沥去汁水后，拆除全骨，注意形状完整。

　　2、取一只大瓷盆，放入鸡蛋和水菱粉调匀成蛋糊，投入整鸡，周身抹上蛋糊。

　　3、炸锅烧热，滑锅后，倒入豆油，烧至九成热时，将挂

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 　　相比起传统的红烧肉，红烧鸡块更少油省时间，翻炒几下再加点水焖煮，不一会儿就可以出锅了。而且吃起来口感香酥，是不折不扣的米饭杀手呢。色泽诱人的红烧鸡块，象征着新年红红火火的!　　红烧鸡的材料：　　鸡肉300g、冰糖或白糖