爱华网小龙虾做法一般都是用蒜蓉或豉汁蒸熟食用，还有的朋友喜欢用剁椒来蒸，味道也非常不错。你了解小龙虾要怎么做吗?下面是爱华网小编给大家整理家常小龙虾的做法。
家常香辣小龙虾的做法香辣小龙虾食材准备
小龙虾600克，黄瓜条100克，食盐、姜片、葱段、料酒、干辣椒、花椒、蒜片、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、色拉油各适量。
方法步骤
1.将小龙虾用盐水搓洗，洗净沥干，在虾背上划一刀，用姜片、葱段、料酒、食盐腌渍10分钟;黄瓜条用食盐稍腌一下。
2.锅内倒入色拉油烧热，放入小龙虾稍炸一下，捞出放入盘内，放入黄瓜条滑油后捞出待用。
3.原锅留底油，下豆瓣酱;小龙虾、黄瓜条炒香，加入姜片、葱段、蒜片，干辣椒、花椒，调入食盐、白糖、醋，添少许水烧至收汁即可。
干锅小龙虾的家常做法干锅小龙虾食材准备
小龙虾600克，红椒粒10克，湖南辣椒酱20克，食盐、鸡精、姜末、蒜末各5克，葱花3克，紫苏末2克，高汤、植物油各适量。
方法步骤
1.把小龙虾的头去掉，除去沙线，下入热植物油锅内炸至外酥里嫩后盛出。
2.锅内倒入植物油烧热，放入红椒粒、姜末、蒜末、食盐、鸡精、湖南辣椒酱，紫苏末翻匀，用大火煸出香味。
3.烹入高汤烧开，下入小龙虾转小火烧1分钟，倒入干锅内，撤上葱花即可。
1.龙虾体内会积存较多的细菌和毒素，所以尽量要买刚刚长大的小龙虾。
2.青壮龙虾的外壳是一种自然健康的先泽，用手碰一下壳，像指甲一样有弹性的是刚长大才换壳的龙虾，应选用这种小龙虾。
上汤
