爱华网2014情人节DIY蛋糕做法大全
蔓越莓芝士蛋糕
情人节，所有的甜蜜都汇集，所有的爱情都绽放光彩，你还在琢磨上怎么纪念你的爱情么，买礼物不如自己亲手制作更能彰显独特性，蔓越莓芝士蛋糕表达一份爱情，展现一份甜蜜，芝士与酸甜的蔓越莓在口中交融，相信你的爱人绝对会喜欢的，来看看怎么做，跟知心爱人分享吧。
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材料：奶油奶酪270克、黄油20克、2个、淡奶油60ml、糖60克、玉米淀粉6克、蔓越莓干一小把。
做法：
1、模具内铺好油纸(如果是活底模要在外面包一层锡纸，防止渗水)。蔓越莓干用朗姆酒浸软。奶油奶酪切小块，加入糖隔热水(水温不要超过80度)搅打至细滑。
2、逐个加入鸡蛋搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀。倒入淡奶油拌匀。加入融化的黄油拌匀成奶酪糊。先倒入一半的奶酪糊，将蔓越莓干铺洒均匀，再倒入剩余的奶酪糊。水浴法150度60分钟。烤好后放烤箱冷却1个小时，然后放冰箱冷藏后脱模。
提示：奶油芝士和无盐黄油要放至变软才可以使用，所以可以把从冰箱拿出来的芝士和黄油切成小块，放入微波炉中微波1分钟左右。如果鸡蛋是从冰箱中拿出来的，也要放至室温才可以使用。如果没有朗姆酒，可以用白葡萄酒代替。
蓝莓酸奶慕斯
蓝莓的神秘独特总是让人摸不透，甜酸的滋味让人流连忘返，仿佛回到了热恋中的情侣，快乐和悲伤总是相伴相随，开心地笑伤心的哭就像是蓝莓一样，那滋味只有自己知道!
原料：2个;吉利丁片1片：原味酸奶120ml;柠檬汁20ml;动物鲜奶油200ml;蓝莓酱50ml;砂糖70克;水20ml.
做法：
1、吉利丁片泡冰水软化后，取出，挤干水分备用;动物鲜奶油打发至8分发，放入冰箱备用;原味酸奶打散备用;锅中放入砂糖和水，中火煮滚至118度左右，熄火;将蛋黄打发倒入以上液体，用打蛋器中速搅打，放入泡软的吉利丁片，搅打至微温，40度以下，倒入柠檬汁，再加入酸奶拌匀。
2、打发鲜奶油分次倒入液体，并加入蓝莓酱，用刮刀略拌几下，可呈现大理石状，倒入容器中，放入冰箱存藏至凝固即可。
玫瑰花慕斯蛋糕
玫瑰，代表着浪漫与美好，在这个最浪漫的节日她永远是主角。如果用玫瑰做款甜品让玫瑰花开满整个蛋糕，然后送给你爱的他，当他打开这个充满爱意的礼物时，该是何等的惊喜。在这个最浪漫的日子，为你爱的人亲手做一个开满玫瑰的蛋糕吧，即使多年后，他也一定记得那个美好的日子。花芯中也浇上了果冻液，晶莹闪亮。
蛋糕原料：蛋黄1个细砂糖5g、色拉油15ml、牛奶25ml、低粉30g、香草精少许、蛋白2个、细砂糖15g、柠檬汁少许盐少许。(6寸活底圆模1个)
慕斯原料：鲜奶油100ml、牛奶100ml、细砂糖45g、胶粉5g、玫瑰水1大勺、红色素2滴(没有可以不放)。
果冻原料：水300ml、玫瑰水60ml、柠檬汁1大勺、细砂糖8g、鱼胶粉8.5g。
做法：
蛋糕做法：蛋黄加5g糖搅拌均匀，加入色拉油和牛奶搅拌均匀，筛入提前过筛两次的低粉，搅拌均匀，加入香草精拌匀备用。蛋白中加入柠檬汁和盐少许，打至粗泡，加入15g糖打至中性发泡(可以有直立的小尖角)。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀。倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀，倒入模具中，轻震两下。烤箱预热150度中下层烤40分钟左右，凉凉后，用一勺玫瑰水+半勺朗姆酒混合液体刷蛋糕表面这样做出的蛋糕湿润柔软。
慕斯做法：将鲜奶油打到8分，放入冰箱冷藏，用一半牛奶倒入鱼胶粉搅匀，将剩下的牛奶、细砂糖倒入锅中，开小火煮，将含有鱼胶粉的。牛奶倒入，边搅边煮(千万不要到沸腾)。关火后将1大勺玫瑰水和2滴色素倒入搅匀。将底下垫上冰水搅拌使其冷却，搅拌到开始变粘稠时放入冷藏在冰箱里的打发好的鲜奶油搅拌均匀(没有冰水，可以将3放入冰箱里冷藏20-30分钟左右，注意不要变得太粘稠)将慕斯糊倒入蛋糕底，在台面上震2下以震出里面的空气，用刮板将表面刮平，放入冰箱中冷藏(4-5小时以上，要完全凝固住)。
果冻做法：将100g的水中放入鱼胶粉搅拌均匀，将剩余的200g水和玫瑰水、柠檬汁、细砂糖放入锅中用小火煮，将含有鱼胶粉的水放入，注意不要煮到沸腾，糖和鱼胶粉融化马上关火，凉凉。将玫瑰的花枝剪掉，用水轻轻地洗干净，控干水分。
：将已经凝固的慕斯从冰箱中取出，将玫瑰花插入到慕斯中，可用手轻轻按到底，将已经凉了的果冻液用勺子浇到慕斯上面，花芯部分也浇一些。放到冰箱中冷藏5小时以上直到完全凝固住即可食用。
黑森林蛋糕
“黑森林”这个让人联想到黑暗和神秘，它来自德国人的浪漫观念——森林的孤独。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。
原料：全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。
做法：
1、将蛋白加
