包菜的功效与作用 包菜的食疗作用

　　包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝，是常见的蔬菜，它有什么食疗作用呢?下面跟着爱华网小编一起来看看。

　　包菜是南方人的称呼，各地方有很多名称，卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜、莲花白(山西和陕西)等等。包菜有防衰老、抗氧化的功效，这个功效不亚于其它蔬菜的效果。包菜中含有多种人体需要的营养元素，就是性平温和的特性对脾胃有很大的保健效果，如果睡眠不足，关节疼痛，就可经常食用包菜，除此之外，对多种病症还有预防的作用。

　　1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

　　2. 圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

　　3. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;

　　3. 多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

　　4. 它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　　贴士： 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

　　手撕包菜

　　1、包菜手撕成大片过水备用;

　　2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

　　1.原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料：猪油、陈醋、盐、鸡精 ，花椒大概10粒左右

　　2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着，把干椒剪成约半寸长的小段

　　3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热，放猪油，油化以后关小火

　　4.先放蒜头，慢慢爆香

　　5.等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头

　　6.等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜

　　注意，包菜下锅以后，要赶紧翻动，把干椒从底下翻出来，不然一样要糊的哦~~

　　7.放陈醋、盐，稍稍翻炒;

　　注：为什么陈醋先放?因为据观察，先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点，就是醋香会流失。

　　小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯!

　　8.放蘑菇精，出锅装盘

　　包菜炒肉

　　材料

　　1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿，我也没过秤，估计的哈)[1]

　　2. 姜末1小匙

　　3. 豆瓣酱2大匙

　　4. 包菜(重庆叫包包白)切大块，菜梗要切薄片。

　　5. 葱切段

　　6. 干辣椒5-10颗(看你想多辣了)

　　7. 花椒1大匙

　　8. 大蒜2-3瓣，切丁。

　　9. 淀粉1大匙

　　10. 料酒1大匙

　　11. 胡椒面(白的黑的都可以)一点点

　　12. 油(量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。)

　　做法

　　1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。

　　2. 油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

　　3. 下大蒜，翻两下。

　　4. 下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。

　　5. 下包菜，炒到断生。

　　6. 下葱段，起锅。

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