将猪蹄清洗浸泡并焯水洗净，用最简单的调味去腥增鲜，炖煮到猪蹄熟烂开花，搭配清甜顺气的莲藕，以及绵软香糯的花生，炖成营养滋补的蹄花汤，在寒冷的严冬绝对让人爱不释手。
莲藕蹄花汤的材料：
猪蹄1只、清水适量、葱姜适量、八角1粒、莲藕1节、花生1把、盐、胡椒粉适量、葱花少许
莲藕蹄花汤的做法：
1.猪蹄洗净，一剖为二，提前用清水浸泡3-4小时，中间多次换水;
2.凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5-6分钟，出净血沫;
3.用流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬;
4.葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包;
5.另起锅放入猪蹄和料包，加入足量清水炖至熟烂，炖煮过程中不断打去浮沫和浮油;
6.撇净浮沫浮油后，再次大火煮开;
7.莲藕去皮洗净，切滚刀块;
8.花生米洗净;
9.将莲藕加入到沸腾的锅中;
10.同时加入花生米;
11.炖至莲藕和花生米熟软，加入少许盐调味;
12.加入胡椒粉调味。
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