吃姜的好处和坏处 喝汤的误区

吃姜的好处和坏处 喝汤的误区

  餐桌上的汤是全世界老百姓的共同爱好,不少国家还有自己的“名汤”,例如俄国的罗宋汤,美国的咖喱牛肉汤,日本的海带汤…我国则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯,诸如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。喝汤看起来似乎没有什么学问,其实也有不少误区:

爱喝“独味汤”每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富氨基酸的“浓汤”,其仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,而且使营养更全面。

喝汤不吃“渣”有人做过检验,将鱼、鸡、牛肉等不同的含高蛋白质的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6—15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤,其“渣”口感虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更有利于人体的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

喝太烫的汤有的人喜欢喝滚烫的汤,其实喝50℃以下的汤更适宜。人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体体表有自行修复的功能,但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变,经过调查,喜喝烫食者食道癌高发。

饭后喝汤这是一种有损健康的喝法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。

汤泡米饭这种习惯非常不好。日久天长,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物时,需咀嚼较长时间,唾液分泌量也较多,这样有利于润滑和吞咽食物;汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会导致胃病。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9080071/148753346.html

更多阅读

吃柠檬的好处和坏处有哪些 吃柠檬的小孩

很多人喜欢喝柠檬水,因为柠檬油生津止渴、醒脑提神等功效。柠檬富含维生素C,不仅有美容护肤的功效,更有抗菌和提高免疫力的效果。此外常喝柠檬水还有帮助人体排毒,一定程度上阻止糖分转化成脂肪,从而有消脂减肥的功效。吃柠檬的好处和坏

喝红酒的好处和坏处 睡前喝红酒如慢性自杀

喝红酒的好处和坏处喝红酒的好处  红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素:维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分,是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸,是人体不可缺少的营

喝普洱茶的禁忌 喝普洱茶的好处和坏处

俗话说,开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”。虽说茶排在最后一位,但很多人都离不了它。近些年来,很多人都在研究普洱茶文化,还有国内外学者对饮茶与人类健康的关系十分关注。现已知普洱生茶茶叶中含有350多种化学物质,如鞣酸,VA、VC、VB等。下

喝绿茶的好处和坏处 喝红茶的好处和坏处

喝红茶的好处和坏处――简介红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶

声明:《吃姜的好处和坏处 喝汤的误区》为网友如今他分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除