饮食误区 眼见不为实的饮食误区

   生活中,很多人相信“眼见为实”。然而,这一原则在营养领域却不一定适用。你所看到的,甚至你所感受到的未必是事实真相。

  瘦肉里不含脂肪。很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”,在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。而瘦肉中所含的脂肪,属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%~30%之间变动。这是因为,动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如,根据《中国食物成分表》,纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。

  有“筋”的菜才有膳食纤维。说到富含膳食纤维的食物,人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子,这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实,每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说,红薯和毛豆中不含筋,但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。

  没有咸味的食品不含盐。很多人认为,少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而,盐的成分是氯化钠,除此之外,钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少钠或盐,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此,购买加工食品时要注意看标签,尽量选择钠含量低的。

  不甜的水果含糖量少。提到“糖”,人们往往将其与“甜”挂钩。然而,判断水果里“糖”有多少,光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和猕猴桃,口感偏酸,但数据显示,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算,这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外,含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。

  奶白色的汤更有营养。不少人认为,白色就是蛋白质,因此奶白色的汤是最有营养的,而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中,形成的一种乳化现象。一般来说,脂肪含量越高,汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤,和汤的营养价值是没有多大关系的。

  食物掉色,肯定是被染色了。洗黑米或桑葚时水变黑,是不是因为被染色了呢?其实,食物掉色是种很常见的现象,它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。因此,这些紫黑色食物遇水掉色,并不一定说明是被染色,很可能是其天然的颜色。

饮食误区 眼见不为实的饮食误区
  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9085071/30145281.html

更多阅读

视觉营销:眼见未必为实

当移动互联网给传统门店带来巨大冲击的时候,体验和服务成了线下门店生存下去的救命稻草,越来越多的门店开始一改传统的销售形式,努力给客户创造全新而独特的个性化购物体验。某个周末,我和家人一起到天虹商场购物,结果在商场一楼的大厅

眼见不一定为实的例子 服装店开在最繁华的不一定最好

   店址的好坏主要取决于地理位置。如果要开一家自己的服装小店,应该从何处入手?店面的选址和货品的选择是致胜的法宝,这两点解决得好,店铺赢利就有70%以上的把握了。       服装店选址之最繁华的不一定最好      广州的

劳务公司经营细节 如何不为零售业的细节之处劳神

  看看今年年初零售业的惨淡情形吧,对Liz Claiborne的首席执行官威廉·麦康姆来说,毫无疑问他需要对其生意模式进行大调整。这家身处纽约的公司曾努力以永远先人一步的速度推出高品质的流行服饰, 但较少在海外接触当地独立的供货商

所累瓦多卡纳 不为瑞士的度假别墅所累 倾情相向海上华宅

   毫无疑问,“海上华宅”(ResidentSea)号是游船中的巨无霸。它是豪华住宅和狂欢节日的集合。目前尚未建成的“海上华宅”号将是一幢浮在海面上的公寓大楼,正如销售广告所声称的,它可以让你“安居家中周游世界”。      这艘游

声明:《饮食误区 眼见不为实的饮食误区》为网友几孤风月分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除