鱼片怎么做好吃又简单如何炒鱼片完整又鲜嫩-爱华网

　　炒鱼片最好选用鲜鱼，并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀，放置一会儿。

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　　炒制前鱼片还要入油锅滑一下，当油温三四成熟时，放入鱼片，待其颜色泛白，能轻轻浮起时即捞出沥油。

　　然后，锅内留少许余油，放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤，用水淀粉勾芡后，将鱼片倒入翻炒几下即可。

　　这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。

　　注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。

草鱼的做法大全家常草鱼怎么做好吃又简单

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