爱华网粤菜用料广博，选料珍奇，配料精巧，是非常受欢迎的菜系，今天，爱华网小编就为大家介绍一下粤菜的好吃做法，大家一起来看看吧!
粤式南瓜蓉月饼的做法材料
南瓜馅：
1：小南瓜一个1300克，糖3/4杯，玉米油1/2杯。
2：杏仁粉(Ground Almonds)1杯，差不多110克(也可不用，全用南瓜馅。)。
豆沙椰蓉馅：
3：红豆沙620克，红豆沙的做法见绿茶豆沙冰皮月饼。
4：椰蓉1杯(100克)。
饼皮：
5：中筋面粉(All purpose flour)1.5杯(235克)。
6：碱水(华人超市可能有卖)1/2茶匙，或小苏打1/2茶匙加水1大匙溶解。
7：糖浆160毫升(175克)，玉米油1/4杯(48克)。
蛋液：鸡蛋黄1个加水1大匙拌匀。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做15个120克重的月饼，南瓜馅料只够7个90克的馅料。所以又用豆沙椰蓉做了馅。
做法
南瓜馅：小南瓜去皮切小块，放入中号不沾锅，加水3杯，置置炉上，开大火煮至滚，调小火煮30分钟。稍冷后用粉碎机将分次打成蓉。不粘锅置炉上开中小火，放入南瓜蓉炒，要不断的搅拌，防止稀南瓜馅喷溅烫到，炒至快干，再加糖和油继续炒到馅干挺，没什么水气了便可，成品大约520克。然后拌入杏仁粉拌匀，分成7份搓成90重的球待用。
豆沙椰蓉馅：将3和4料拌匀，分成8份搓成90重的球馅待用。
广式月饼：你可以自己煮糖浆也可以用这个糖浆，将6和7料放一盆内，用叉子搅拌均匀，然后加入5料，拌成软面团，盖上保鲜膜醒2个钟。把放置后的面团搓成长条，分成15份(每份30克)。手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅(南瓜馅或豆沙椰蓉馅)。一只手往下轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼
