爱华网福建高级法院近日公布多起保护消费者权益典型案例，犯罪分子林深、赖建华等人在龙岩大量收购病猪、死猪，并雇人进行加工后销售，金额达1243万余元；犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规屠宰厂场地，收购、私自屠宰并销售病死猪肉，金额达4300余万元。两起案件销售的病死猪肉达到2000多吨。（新华网4月8日）
变绿、发黑、腐坏长毛，病死猪坏死的内脏堆积在地上，恶臭熏人……看到如此不堪入目的病死猪，有的办案民警在现场呕吐。恶心的不仅仅是现场民警，相信无论谁看了这样的场面都会恶心、愤怒、甚至恐惧。2千多吨病死猪没吃死人，我们愤怒之外多少还有点侥幸，不得不自嘲的哀叹：我们的胃真是太强大了！
又是福建，又是病死猪！早在2012年3月福建警方查获病死猪肉1300余吨；2013年5月，福建漳州南靖县两名政府雇员，就将至少40吨病死猪肉送上了广东、湖南等地的餐桌；时隔两年，龙岩漳平2千多吨病死猪再次重出江湖，如此食品安全乱象让人倍感失望和惊心外，我们不得不追问：这些病死猪肉是如何逃过重重监管流向餐桌的呢？病死猪肉上的检疫合格印章是怎样盖上去的？究竟谁在背后助纣为虐……
病死猪肉很可怕，人一旦食用必然有损健康，因此从生猪屠宰到肉制品加工本应有着环环相扣的严格监管体系，“死猪每斤3至4元，只要有货都收”，显而易见多少法律法规在这里都失灵了，监管形同虚设，不是“老鼠”太狡猾，而是“猫”太懒惰。动物检疫合格才能进入屠宰点，动物产品要取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地，而犯罪分子每月2100元“辛苦费”，就轻松搞定检疫负责人，送购物卡、发补贴，大家也就不闻不问了。
监管失灵，有钱轻松搞定检疫人员，检疫印章反倒成了护身符，病死猪肉就这样轻松流向全国各地，流向百姓餐桌。犯罪分子为了利益不择手段，没有了任何敬畏、底线和人性；检疫人员为了利益丧失了做人基本的原则和立场；工人不敢吃自己屠宰的猪肉，为了工钱宁可助纣为虐……与病死猪肉相比，更让人感到焦虑和可怕的是底线完全失守，底线都没了，请问谁能独善其身置身事外？
食品安全方面的法律法规再健全，如果不有效执行就无威力，监管人员如果做不到守土尽责，食品安全就是奢侈梦想。让病死猪肉绝迹江湖，就要用最严格的监管、处罚、问责，对生产销售问题食品的不法商人应依法严打，对涉嫌失职渎职的监管人员同样不能姑息。
