爱华网
都说不要吃有激素的水果，有激素的水果真的不能吃吗？
一、传言纷纷，到底孰真孰假
传言一：避孕药帮黄瓜“装嫩”
“顶花黄瓜”实际上就是黄瓜成熟的时候，花朵尚未凋谢。出现这种情况的原因是菜农给黄瓜打了“避孕药”。所以这种黄瓜要尽量少吃、不吃，儿童尤其如此。
真相：都是“盲目联想”惹的祸
有些农作物确实会使用植物生长调节剂来控制生长，但这与避孕药无关。植物生长调节剂也被称作植物激素，很可能是这个名字让人们将它与避孕药联系在了一起。
传言二：草莓越来越大，膨大剂功不可没
现在的草莓个头越变越大，吃起来却越来越没有香甜的味道，以及之前发生过的“西瓜爆炸”事件，都是用了“膨大剂”的缘故，膨大剂会致癌，而且会在体内积聚。
真相：都是科学育种的功劳，正常使用的膨大剂对人体无害
野生的草莓个头的确很小，现代育种技术让草莓变得越来越大，这是科学给我们带来的福利。当然也不排除有些个头异常大而且形状奇怪的草莓真的可能使用了膨大剂。
但这种植物生长调节剂充其量也就是让草莓变得淡而无味，并不会危害人的健康。至今还没有因接触膨大剂致癌的相关报道。60% 的膨大剂在喷洒到植物上24 小时后就发生了降解。即便吃进肚子，膨大剂也很快被代谢掉了。动物实验发现，小白鼠吃下去的膨大剂，经过7 天之后，只有2% 存在于老鼠体内。
传言三：无籽水果都是用避孕药种出来的
无籽水果都是用避孕药处理之后才产生无籽的效果，其中残留大量激素，经常食用对人体有害。
真相：水果无籽和避孕药无关
我们经常吃的无籽西瓜和无籽葡萄，它们的产生真的和避孕药没有丝毫关系。籽其实就是植物的种子，无籽水果的产生有的是科学育种的结果，通过杂交手段，让植物的种子不能正常发育；有的是施用了一定浓度的植物激素，抑制了种子发育同时促进果实发育。这些处理并不会对果实的安全性造成影响。
传言四：青香蕉瞬间变黄，都是催熟剂的功劳
我们吃的香蕉都不是自然熟的，都是果农用一种名叫“乙烯利”的催熟剂将青香蕉催熟的，儿童吃了会导致性早熟。
真相：乙烯利能催熟香蕉，却催不熟小朋友
像芒果、香蕉这种产自南方的水果，若等到完全成熟后再采摘运往北方，可能有一大部分会在运输途中坏掉。所以这些水果通常都会在未成熟时摘下，运往北方城市后再进行人工催熟。在限量范围内使用乙烯利催熟的水果是十分安全的，而且商贩通常不会使用过量催熟激素，因为过多的激素可能造成水果成熟过度而更易腐烂，而且成本也会更高。而且乙烯利作为一种植物激素，是无法作用于人的，所以你完全不用担心它会导致儿童性早熟。
按照国家规定，水果和蔬菜上残留的乙烯利不能超过2毫克/千克，美国环境保护局（EPA）的一份报告认为，一个体重为50千克的成年人，每天摄入2.5毫克乙烯利，也就是相当于每天吃掉2斤半香蕉，身体不会有任何变化，健康也不会受到任何损害。
二、总结：
为了让植物结出更多的果实，并让果实的个头更大，现在很多蔬菜和水果的生长过程中的确会用到膨大剂、催熟剂等植物激素，在普通人看来我们吃的蔬菜和水果是被化学手段催熟催大了，但其实准确来讲，植物激素应该叫做植物生长调节剂，原本在植物体内就存在，比如我们吃一个100克的脐橙，同时就吃进去了1毫克的生长激素。
目前允许使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，而且在植物体内以及自然条件下都很容易降解，不会危害人的健康。
激素催熟了水果，催不熟人，因为植物激素根本无法作用于人。
三、吃货新知：挑水果，“歪瓜裂枣”更好？
既然那些走“外貌协会”路线的水果和蔬菜或多或少都是经过了激素的“整容”，那么，我是否应该优先挑那些长得不那么好看，甚至是那些“歪瓜裂枣”呢？
NO！虽然人们常说“歪瓜裂枣更好吃”，但畸形水果并不意味着更健康。造成水果畸形的因素有很多，有可能是微量元素的缺乏，也有可能是激素使用不当。那些个头均匀的水果反倒不应该让人担心，因为它们多是经过选育的优良品种，而且就算是使用了植物激素，也是在规定范围之内合理使用的，不会对你的健康造成危害。
四、减少激素的摄入其实很容易
虽然合理使用的植物激素并不会危害我们的健康，但作为人体不需要的物质，尽量减少摄入也是更好的。想要减少和植物激素的“亲密接触”其实并不难。
1、仔细清洗，有些植物激素比如催熟剂很容易溶解在水中，只要用清水仔细清洗，就可以大大减少水果表面的残留。
2、多吃应季果蔬，少吃反季节果蔬，符合自然生长规律的蔬菜和水果施用植物激素的几率要低很多。
3、多吃本地产的水果蔬菜，能减少催熟剂的摄入。
4、买回来的蔬菜和水果放一天后再吃，让植物激素有更多的时间自然降解。
5、形状异常，或者是个头过于夸张的不要买，很有可能是激素使用不当的结果。
6、买水果的时候要“一看二闻三掂量”。比如蜜瓜、西瓜之类的水果，自然成熟的果实，瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果则少有这种果香味。最后，就是掂量，同一品种、大小相同的水果，催熟的水果比自然成熟的水果要重一些。
五、颜色鲜艳的水果要警惕工业蜡
为了保持外皮光滑和色泽鲜亮，防止水分蒸发，很多水果都会打蜡。如果是正常使用的果蜡，则不用担心，它们大多是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取出来的，对身体并无害处。如果你实在不放心，可以在清洗水果时用丝瓜瓤或盐搓洗，这样就能去除果蜡了。你真正需要警惕的是违法使用的工业蜡，购买时建议用纸巾擦拭果皮，纸巾上残留了淡淡的粉色，那么就很有可能用了工业蜡，最好不要购买，因为工业蜡中所含的汞和铅可能通过果皮渗透进果肉。
