爱华网——记“100人”参观青啤博物馆 有人说，青岛是漂浮在两种泡沫上的城市，一种泡沫来 自大海，而另一种泡沫则来自啤酒。青岛啤酒与青岛这座城市有着千丝万缕的关系，二者不仅同名，还几乎同龄，他们一起经历了百年的风风雨雨。青岛啤酒酿造的不只是酒，更酿造了品牌、历史和文化。前国务院总理朱基就曾经说过：“中国在世界上最知名的品牌有两个，一个是西湖龙井，另一个就是青岛啤酒。” 4月18日上午，“中国人力资源100人”来到位于登州路56号院的青岛第一啤酒厂，厂内环境优雅，象征啤酒的雕塑随处可见，空气中处处弥漫着啤酒的芳香。在厂区门口，有一个醒目的形状为“100”的雕塑，据导游介绍，这是为纪念青岛啤酒成立100周年所特制的雕塑，左边的阿拉伯数字“1”，象征青啤人勇争第一的精神，而右边的两个零，犹如两个啤酒桶，象征着青岛啤酒的历史年轮滚滚向前。 尽管青岛的春天依旧寒冷，但 “100人”对于青啤的热情不减。伴着淳淳酒香，一行人来到红色砖墙砌成的德式建筑前，参观青啤的博物馆。首先映入眼帘的是青啤百年历史和文化展区，此展区共分为“百年起点”、“易主经营”、“走向辉煌”三个厅，浓缩了青岛啤酒百年来的风风雨雨。在这里，泛黄的老照片、文件以及古老的电话机等，让我们仿佛一下穿过时光隧道回到了百年前。 1903年，青岛被德国占领，为适应占领军和侨民的需要，德国就在青岛这个地方开办了中国最早的一家啤酒厂，起名为“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。1906年该公司生产的青岛啤酒在慕尼黑博览会上获得了金牌奖。1914年第一次世界大战爆发，日本人占领青岛后，将德国人的啤酒厂购买下来，更名为“大日本麦酒珠式会社青岛工场”，并进行了较大规模的改造和扩建，当时产品还曾出口到西贡和新加坡。1945年抗日战争胜利后，国民党接管了啤酒厂，并更名为“青岛啤酒公司”。1949年6月2日青岛解放，青岛啤酒公司终于回到人民手中，并逐步恢复生机。 几十年来，青岛啤酒的产量一直相对较低。改革开放后，青岛啤酒才开始实现跨越式发展，目前青岛啤酒的年生产能力已超过600万千升，成为全国最大的啤酒集团，全球第六大啤酒酿造商，刚刚建厂时每年生产啤酒两千吨，仅为现在两天的生产量。 自1906年获得德国慕尼黑国际啤酒博览会金奖后，青岛啤酒先后获得30多次国际金奖，是国际啤酒界公认的世界三大名牌啤酒品牌之一（青岛啤酒、德国比尔森啤酒、荷兰汉尼根啤酒）。 展区中，两幅旧月份牌广告吸引了“100人”的目光：右边是一位身着旗袍端坐桌边的美女，身旁放着老式瓶子的青岛啤酒；左边是“三国演义”中的刘关张，刘备居中而坐，右边是关羽，张飞则站在左边，手中端着青岛啤酒，正准备开怀大饮。导游介绍，这是是日本人经营时期使用的广告，他们认为，桃园结义时刘备三人喝的就是青岛啤酒。 另外，屏幕上民国时期最早的胶片广告，也格外引人注目，只见广告上写：“青岛啤酒，既能开胃健脾，复可治疗脚气风湿肠胃病”。有人笑称：“现在的啤酒广告上，可不会出现这样的词句了！” 接下来参观的是第二展区：生产工艺流程，展示了1903年青岛啤酒成立时的老建筑物、老设备及车间环境与生产场景。同时，在生产流程中的关键位置都有放像设备，介绍着青岛啤酒的生产流程和历史沿革。为重现历史原貌，博物馆在糖化车间的发酵池中，还设置了工人生产劳动雕塑模型，复制出栩栩如生的员工试验和翻麦芽的场景。
除此之外，我们还见到了1903年建厂就使用，96年才退休的发电机，直到现在，通电后它仍然可以正常运转。据悉，这也是西门子在世界上最古老的发电机，1997年，西门子公司曾提出高价收回，但被青啤婉言谢绝。因为它不仅说明了西门子公司产品的质量，也展现了青啤人爱厂如家、细心维护生产设备的精神。 当然，拥有百年历史的可不仅仅是发电机，二楼糖化间至今光亮如新的铜质糊化锅和糖化锅，也令人印象深刻。这些生产设备都是德国人用紫铜手工凿制而成，单锅产量9吨，从1903年一直使用到1995年。现在青啤使用的也是从德国引进的不锈钢糖化设备，单锅产100吨麦汁。紧邻糖化间的是青岛啤酒的原料厅，酵母是啤酒的灵魂，这里的的酵母从1903年一代代保留至今，这也就是青啤口味与众不同的重要原因。 啤酒的生产环节主要有制麦、糖化、发酵、罐装四个步骤，在发酵车间里，我们看到以前德国人使用的橡木桶，这种桶能装6吨酒，如果一个人一天喝一瓶酒，要30年才能喝完。日本人接管后，橡木桶换成了铁桶，能装9吨。现在的啤酒发酵一般都是一罐法，发酵时间在20天左右，青岛啤仍延续着两罐法发酵，发酵时间长达52天。青岛啤酒香醇爽口，喝多了不头疼也正得益于此。 在中途小酒吧，我们有幸品尝到刚酿制出、尚未过滤的原浆啤酒。原浆啤酒中含有大量的活性酵母，口感好，并且可以帮助消化，营养价值高。不过因为没有过滤环节，原浆酒很容易变质，只有一天保质期限，因此在青岛只有啤酒街的几个定点商铺才能喝到。 三楼是青啤的两条现代化生产线：瓶装线、罐装线。啤酒瓶子成群结队地在流水线上流转，透过参观的玻璃窗，隐约可以看到一位质量检验员端坐在流水线的检验口，正在通过红外线灯，察看啤酒在瓶里的质量情况。导游介绍，啤酒瓶经过洗瓶机洗刷干净之后，运到装酒机装酒，一秒钟装十瓶，装酒之后直接压盖，然后进入杀菌机，经六十度高温杀灭酵母菌之后，整个工序才算完成。 最后我们参观的是多功能厅，这里设有互动娱乐设施，运用前卫的设计理念和高科技手段，在娱乐的同时，真正体味到青岛啤酒的精湛工艺和悠久的文化。多功能厅中设有一个神奇的“醉酒小屋”，即便是滴酒未沾的人也能在此体验到醉酒的感觉。这是因为小屋的地面、墙面成18度倾斜，使人的视觉与大脑产生错觉，因此有了晕眩的感觉。当然，如果将眼睛闭上，这样的感受也就消失了。 临走之际，“100人”还收到了青啤为每个人制作的纪念品：啤酒的商标上印有自己的照片。在参观时，导游就曾经说过：“给我一小时，还你一百年”，而短短一小时的参观，在这百年的厂房、百年的电机上，我们读出了那种昂扬向上、生机勃勃
