餐饮宣传单 餐饮行业的宣传需要有个“把”



    

    周五,在山东大厦,志信老总请客,吃的是日本料理。不知道是谁走漏了消息,说邵珠富今晚要来,结果惹得饭店老总马总一定要过来敬酒,让邵珠富不胜感激。

    由于工作的关系,这两年认识了许多饭店的老板,没事的时候邵珠富会卖弄一下自己的策划,如果遇到实在推托不了的,还会偶尔帮忙写上个小短文,对饭店营销也有一点心得。所以私下里听许多老板很把邵珠富当回事儿,这多少让我这样的信马由缰型的人物有些不适应。所以,不论我到哪里吃饭,只要通过内线打听到的,基本上都会安排老板来敬酒,借以“讨教”,对此邵珠富是诚慌诚恐,因为我知道,自己误人子弟的时候更多。

   但当晚,邵珠富还是给马总提出了一个战略性的建议,马总的日本料理其实是真的不错,山东大厦的平台也真的很好。但好的地方、好的服务、好的产品,都只有推广出去才能够实现真正的营销,否则,你再好人家都不知道,岂不是等于“黑夜里抛媚眼”(邵珠富现场语),白白浪费了感情?

    说到饭店营销和宣传,就不得不提到一家饭店,就是鼎福楼,这是我请外联部的客户吃饭时去的一个地方,从内心来讲,邵珠富觉得他们的饭菜整体水平并不差,装修啥的也相当有档次,但饭吃罢人走后,想想给我们留下啥印象呢?邵珠富问了外联的几个人,大家都异口同声地说“没有啥印象”,为什么会出现这种情况呢?邵珠富认为责任不在厨师,而在于经营者没有给消费者留下一个“记忆的把”,没有记忆点,也许吃的时候会感觉不错,但吃后不知所云。

    相反,有另一家饭店,要论装修和档次,或许并不比鼎福楼强些,但却让食客趋之若鹜,生意好得不得了,这就是崔家烧鸽。去过的人都说,崔家烧鸽的鸽子不错,其实他们的鸽子汤、鸽子aihuau.com渣都挺好,但不论鸽子汤、鸽子渣还是鸽子,都能够让人们再回忆的时候能够有所记忆,都有个“点”,让人的记忆都有个“把”,结果呢?人们再请客就想到来这里了。

    人天生都是懒惰的,所以人的记忆也是懒惰的,人们只记住“点”的东西而往往很容易忽略“面”的东西,所以,对于饭店来讲,打造自己的“把”是多么的重要。也许有消费者会说,鼎福楼不也是个“点”嘛,这点说得并没有错。问题是,鼎福楼给人的第一印象是“楼”,而崔家烧鸽给人的印象是鸽子,哪个离人们的胃更近些,毫无疑问,是后者。

    对于像鼎福楼这样整体不错、没有特色的店究竞应该怎么宣传呢?邵珠富认为,这方面可以学学张继平老师的一篇关于融海酒楼的文章,《来融海酒楼,不亦快哉》,通篇没有怎么宣传融海酒楼具体的菜品,甚至写的什么读者印象也不深,但却记住了标题,容易形成流行,这样有利于打造整个饭店的品牌。

    这篇文章要刊登的时候,邵珠富曾经同张继平老师探讨过,是否可以改成《融海酒楼的99个“不亦快哉”》,目的旨在通过邵珠富“+1分”或者“一厘米营销”理念,将张老师的文章深入下去,挖掘得再深些。因为好多时候我们的营销好比是挖井,你挖三米五米的时候,等于白挖,因为你还没有挖到水;甚至你挖到九米九九的时候,也等于白挖,因为还是没有水,但如-爱华网-果你能够再深入“一厘米”,则效果大不一样了,你的功劳也已经是由“量变”达到“质变”了,因为你见水了。毫无疑问,张老师的策划是当时最适合融海酒楼类饭店的最好的策划,但如果能够再深入下去一块,或者再坚持一点,自然会达到更佳效果。对于这样的广告,罗列多少条都不是让消费者记住,而最终目的却是制造流行“不亦快哉”,而达到这样的目的,已经是相当不容易了。

 餐饮宣传单 餐饮行业的宣传需要有个“把”

    以点突破是最好的饭店宣传策略,当然这个点不仅仅局限于菜品,还可以有许多。如果不能,你就最好制造流行,有了流行的东西,你还愁不能够快速发展吗?!

  

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