爱华网在略显荒凉的北京京顺路上，你很难忽视掉这家打着绿色LOGO的超市。在全木质的大屋子里，黄瓜两根卖到8元、西红柿11元2个，昂贵只因它们全是纯有机的绿色食品。这也是国内最大的有机食品超市“乐活城”的总部。 余崇正是“乐活城”的创始人和运营者，在接受采访时他说：“我们一堆人都是傻瓜，只不过在坚持做一些傻事情而已，这些事情没有人愿意去做。”虽有些自嘲，但在一个小时的谈话中，这位来自中国台湾、皮肤微黑、留着小胡子的“大叔”对自己目前的一切隐隐流露出得意之情。截至今年年初，“乐活城”在全国的店面数已突破了20家，遍及北京、上海、广州、深圳、天津等一线城市。 缘起 这个“傻瓜”生意的市场到底有多大？余崇正坦言，当初他的认识也是一片空白。 “乐活城”的模式其实也是模仿而来。当时还是天津赛博数码城店长的余崇正期望改变自己的生活状态，在一个城市安定下来照顾妻子。当时他的老板在北京密云有一家“之万农庄”，于是余崇正便来到北京帮老板照看农庄。在这个2.2万余亩的农庄里，蔬菜不洒农药、不施化肥、畜禽不喂饲料，所有的东西都是纯天然生长。这样的场景给了他相当大的启发：是否可以做有机农业呢？他很快开始了美国、日本等地的考察。 余崇正在美国认识了Whole Foods Market、一家销售自然有机食品的超级市场，这家超市标签上的价格虽然比别的超市高出一倍不止，却终日门庭若市。这家创办于1978年的公司1992年在纳斯达克上市，近20年来平均每年收益递增13%，目前已经拥有200多家门店，是全球行业老大。余崇正回想起在农庄里，经常有不少朋友跑来要菜，有时候甚至会要光他们的库存。显然国内的消费者也在追求这样的食品，他判定：“这可以做。” 余崇正的想法很快得到老板以及身边朋友的响应，最后一共有17个人成为新公司的股东。给新公司取名字的时候，余崇正觉得乐活代表的是一种快乐的生活，他希望自己出售的不仅仅是商品，同时也是一种生活态度，于是便将新公司命名为“乐活城”。之万农庄也顺理成章成为“乐活城”的第一家供应商。 对于尚处于市场培育期的“乐活城”来说，找准定位和顾客群是最紧迫的问题。Whole Foods Market在市场定位上的做法是——在富人区开店，在最有购买力的人群中积累用户群。“乐活城”的第一家店即选择了京顺路天竺高档别墅区附近，那里的外籍人士居多，富人扎堆。随着店面越开越多，“乐活城”的触角也开始慢慢伸向高端商住区域和高端住宅区。自2007年底开始，“乐活城”的本地顾客开始超过外籍人士。 经过研究，余崇正悟出了一条重要启示：有机食品最大的特性在于信任问题。人们愿意花5倍的价格购买一颗大白菜的消费心理，最主要是一个信任感的动机，因为这颗大白菜是否有机，顾客是无法判断的，而他们会选择相信店家。 信任感的源头 那么，“乐活城”如何建立消费者的信任感？ 有机食品的来源是首要问题。“乐活城”所有的蔬菜和猪、鸡、鸭都来源于之万农庄，余崇正会不定期的组织消费者到农庄参观，与消费者建立信任感的纽带。与此同时，余崇正也在模仿国外有机食品渠道商的做法，逐步建立自有品牌“乐活氏”。同时，“乐活城”还有近半数的商品直接来自国外的有机产品供应商。“我不能等到消费者质疑我的商品时，告诉他，没办法，这是供应商的问题。如果这么做，那我跟其他的零售店就没什么区别了。”余崇正说。
“乐活城”在挑选有机产品供应商的时候，一定要对方具有有机认证；其次，对于每一家供应商，采购部门都会实地走访；“乐活城”还会在供货合同上约定，如果对方事后被发现其出售的有机食品造假，那么供应商要先行赔付50万元。不过，即便如此，余崇正也觉得还是不放心。因为“证书可以造假，采购部门也不可能每天盯着供应商的产地，供应商对已签订的合同也可以爱理不理”。 问题来了，如何解决？余崇正最后还是决定给每家“乐活城”配备实验室，并不惜向那些为工商部门提供仪器的厂商购买食品安全快速检测仪器。通过这个实验室，“乐活城”可以做到三类检测：农药残留、有毒有害物质及微生物检测。 如果只是默默无闻地将这个工作放在后面，显然无益于建立消费者的信任感。因此，余崇正很有心地将这个实验室设在“乐活城”内的透明玻璃间里，每一位光临的顾客都可以清楚地看到那名穿着白大褂、带着口罩的实验员在里面忙忙碌碌。 目前，消费者在“乐活城”购买的蔬菜、水果、干货、杂粮等产品都会经过这样的检验流程：采样被送到检测中心、检测人员对到货商品检测、对检测合格的商品发出合格报告、将《允许上货通知》发给物流、物流接收到通知后开始发货。这样的检测也包含了对“乐活氏”的产品原料检测。 “有机食品是非常简单不过的事情，但是最简单的事情往往也是这个行业最高的门槛。”余崇正坚定地说。
