复杂多变让鸡尾酒成为这个节日最重要的合欢之物,也给了她让自己多喝几杯的理由,高脚的玻璃杯中盛放的蓝色海洋和红粉佳人,以及各色充满诱惑的特色搭配,都为你在今晚搞定她增加了胜算。
想亲手为身边的她调制一杯鸡尾酒?首先你得是个行家,在这之前,先用3分钟来了解一下鸡尾酒。
鸡尾酒的分类
鸡尾酒分为短饮和长饮
短饮,意即短时间内喝的鸡尾酒,时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成,使用鸡尾酒杯。一般认为在鸡尾酒调好后10~20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
这些适合那些想速战速决的“威猛先生”。
长饮,是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒,兑上苏打水、果汁等。长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮,也有加开水或热奶趁热喝的热饮,尽管如此,一般认为调好后30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低,所以容易喝。依制法不同而分若干种。
给了你一些耳鬓厮磨的时间,不过30分钟的时间,不知道你够不够用。
长饮的类型
果汁水酒 Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆,再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料 Cooler
烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料,再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler,即清凉饮料之意,不一定非用吸管不可,也有以葡萄酒为基酒的类型。
香甜酒 Flip
在葡萄酒或烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻,有冷热两种饮法。
餐后饮料 Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒与甜露酒、鲜奶油按密度的大小依次倒进杯子,使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒但厂家不同,密度也不同,须加注意。
宾治 Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒,加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料,多用混合香甜饮料的大酒钵调制,够几个人喝的。几乎都是冷饮,但也有热的。Punch据说是梵语“5个”(Pancha)之意,源于印度人的语言Punch。它是在印度人常喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒 Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西兑入烧酒的酸味鸡尾酒很受欢迎。
鸡尾酒划分
正餐前鸡尾酒Per-Dinner Cocktail:即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙,增进食欲。甜味并不强烈,口感很清爽。
正餐后鸡尾酒After Dinner Cocktail:正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜味浓重的鸡尾酒。
全天可饮的鸡尾酒All Day Cocktail:任何时候喝都没关系。当然,上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾酒属于这一类。
睡前鸡尾酒Night Cap Cocktail:睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前,为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的,味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
5分钟爱情升温
以下这几杯酒可以提升你和她之间热度。
ABSOLUT RED
ARMY
绝对红军
配方:
50毫升 绝对伏特加覆盆莓味
30毫升 覆盆莓酱
15毫升 鲜榨青柠汁
10毫升 糖浆
15毫升 覆盆莓利口酒
做法:将所有原料在装有冰块的杯中混合,摇匀后倒入酒杯中。
ABSOLUT
MAGIC PEAR
绝对魔力苹果梨
配方:
5毫升 绝对伏特加苹果梨味
20毫升 苹果汁
10毫升 糖浆
20毫升 苹果酱
做法:逐步倒入所有原料。
5分钟爱情升温
COINTREAUPOLITAN
大都会
配方:
在调酒器中加冰混合
5毫升 君度橙酒
3毫升 蔓越莓汁
2毫升 柠檬汁
做法:倒入冰过的马提尼杯,接着就尽情享受吧!加一片橘子皮点缀。
ABSOLUT RED
PEPPER TINI
绝对红椒马天尼
配方:
55毫升 绝对伏特加辣椒味
3份 西瓜片
15毫升 糖浆
少量黑胡椒
做法:将新鲜西瓜在杯中用研棒搅和。加入所有的原料,与冰块混合并摇匀,随后使用纸浆筛滤器将滤液倒入酒杯中。
ABSOLUT SOUTHCHINA
BREEZE
绝对江南微风
配方:
55毫升 绝对伏特加柑橘味
80毫升 葡萄柚汁
30毫升 荔枝汁
10毫升 糖浆
做法:将所有原料在装有冰块的杯中混合,摇匀并倒入杯中。
ABSOLUT
TONIC
绝对汤力水
配方:
55毫升 绝对伏特加原味
汤力水
做法:倒入绝对伏特加并加入汤力水,以柠檬角装饰。
Margarita
玛格丽特
配方:
20ml (1oz)君度橙酒
40ml (2oz)龙舌兰酒
10ml(0.5oz) 酸橙汁
做法:摇晃,盛入加盐边的玛格利特杯中。以酸橙片点缀。
ABSOLUT DOUBLE APPLE
绝对双娇
配方:
50毫升 绝对伏特加原味
25毫升 苹果汁
25毫升 苹果酱
10毫升 糖浆
5毫升 鲜榨青柠汁
做法:将所有原料在装有冰块的杯中混合,摇匀并倒入酒杯中。
调制鸡尾酒的必懂词汇 基酒 (BASE):调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。
滴(DROP):通俗的计量单位。
盎司 (OUNCE ):一种专业计量单位。简写为oz。液体盎司:容量计量单位,1英制液体盎司=28.3495231毫升
1美制液体盎司=29.571毫升
茶匙 (SPOON):一种计量单位。 1spoon=10drop
涩味酒 (DRY):指调好的略带辛辣味的鸡尾酒。
调制鸡尾酒的必懂词汇
单份 (SINGLE):30ml
双份 (DOUBLE):60ml
纯粹 (STRAIGHT):不加入任何东西的酒。
酒后水 (CHASER):一是喝过较烈的酒之后,在杯中加入冰水品饮,可与烈酒中和保持味觉的新鲜,可以根据个人喜好加入苏打水、啤酒、矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中,如鲜奶油等,比重较轻的酒可浮于苏打水上。