特许加盟连锁店 特许连锁需警惕速度风险



  如果当年不选择洗染行业,张荣耀可能会是一位桃李满天下的大学老师,而业内则少了一名冲锋陷阵的洗染品牌掌舵人。“播种的时候,就知道会长出什么。”骑着平板三轮车四处寻找生意的时候,张荣耀就不断设想企业做大以后的样子。如今,荣昌·伊尔萨已经从当年西四一家40平方米的小店发展成为在全国拥有500多家门店的洗染连锁集团。与洗染行业打了17年交道之后,张荣耀深有感悟:洗染是个小行业,但是我们要做小狗里面跑得最快的,而如果小狗想要变成大象,就要做好制度和品牌建设。

  用制度建设稳住发展节奏

  洗衣行业是非常诱人的朝阳产业。1992年,张荣耀刚刚进入洗染行业的时候,全国洗衣店共1万家左右,从业人员接近5万人,而如今全国洗衣店的规模已达100万家左右,从业人员在300万人以上。

  不过,在洗衣产业快速发展的同时也伴随着不少企业轰然倒下。这让张荣耀感觉到了一丝危机。“我有一些朋友也是做特许经营的,他们当初都比我赚钱,但来得快去得也快,他们至今还在不停换牌子搞新的特许经营。”和他描述的一样,过去几年国内涌现了数百家洗衣连锁品牌,至今剩下不过荣昌·伊尔萨、福奈特、象王等寥寥几家,大量先行者都死在了半路上。

  荣昌·伊尔萨也曾经是以速度见长的洗衣特许连锁企业,只是在3年前通过提高加盟门槛等措施控制住了扩张速度。“如果不加控制的话,我们加盟店的数量绝对超过1000家,不过肯定也离死亡更近了。”张荣耀至今心有余悸。

  “洗染是个小行业,最初的发展阶段我们重点追求规模,要做小狗里跑得最快的,但是在规模发展到一定程度之后,需要通过制度和品牌建设让小狗变大象。”张荣耀说,最近3年时间里,他思考得最多的就是企业的制度建设。

  张荣耀选择了产权改革作为制度建设的切入口。去年10月,荣昌·伊尔萨完成第一轮融资,在行业内首家完成股权结构重组,引入新的战略投资人,形成多元股东机制,成为真正意义上的现代股份制企业,这在洗染行业内是第一次。

  产权改革和资本结构的调整为张荣耀日后引入高水平的管理团队、信息化建设奠定了基础,而这所有的改变都是在为荣昌·伊尔萨的5年上市计划做铺垫。

  把服务作为连锁纽带

  洗衣店的发展速度与人们洗衣观念的变化节奏是一致的。按张荣耀的话说,人们的洗衣观念经历了三个阶段的变化:上世纪90年代初的时候,人们把家里洗不了的衣服送洗衣店洗;几年后,许多人形成了穿脏的衣服送洗衣店洗;现在,越来越多的人则是穿过的衣服就送去洗,洗衣店的洗衣成了大众化的产品。

  而随着洗衣观念的变化,洗衣服务也在不断变化。最初,洗衣店的服务凸显在技术层面,用专业的洗衣技术处理人们在家里洗不了的衣服。而如今,人们对洗衣店的服务有了更高的要求。

  “洗衣行业的连锁是以服务为纽带而发展起来的,我们一手关注顾客,一手关注衣服,一切流程设计以衣服为重。”张荣耀认为洗衣店的服务最终体现在对顾客衣服的洗染水准上,“洗衣店企业规模不大,洗衣的费用也不高,但是很受老百姓关注,因为顾客送洗的衣服本身很贵重。”

  在完成产权改革后,荣昌迈出的第一步,就是发布了新的服务标准:LEADER标准,它以英文“领袖”的6个字母分别代表着迅捷服务的责任(Liable)、美观整洁的环境(Environment)、准确无误的收发(Accurcy)、优良维护的设施(Defend)、高质稳定的产品(Essence)、真诚友善的接待(Receive)。

  凭借LEADER标准,在传统的洗染行业服务模式中,荣昌开创了统一化、标准化、规范化服务的先河。张荣耀说,硬性产品的质量衡量是可以量化测量的,但软性产品的可测量性就很低了。LEADER服务标准的提出,就是为了将荣昌的服务规范化,完成对软性产品的可测量化监控。为了更好地保证高品质服务的推行,荣昌制定了相关的评测标准,在荣昌·伊尔萨全国数百家品牌加盟店实施。

  培养高素质的洗衣人才

 特许加盟连锁店 特许连锁需警惕速度风险

  当洗衣成为一种行业后,人才就成了支撑发展的稀缺资源。“洗衣人才不是洗衣工,洗衣店的工人可能洗衣技术很高,但是他们不了解店铺运营、信息化等管理层面的东西。”张荣耀说,“家和公司是有区别的。”家庭作坊式的洗衣店关注的是今天收了多少衣服,今年能否盈利,他们需要的是技术熟练的洗衣工;而立志做连锁的洗衣企业则关注品牌建设、制度建设等帮助企业可持续发展的因素,除了洗衣工之外,还需要大量的高素质管理人才。

  “店铺运营流程标准化、信息化建设、服务标准的实施推进等等,企业整个运营体系都需要通过人才引进和培训做支撑。”张荣耀说,在中国洗染行业,荣昌·伊尔萨是极少数按照长远规划来做连锁的企业之一,人才建设就是为企业长远规划做的重要准备。

  荣昌·伊尔萨目前在全国建立了上海、天津、武汉、深圳等5大分公司,在大连、沈阳、兰州等地建立了15个技术服务中心,这些分公司和技术服务中心提供了全方位的运营和技术支持,保障了各地的洗衣店稳健发展。“几年前,我们招录了一批大学生,给他们高薪但是让他们在洗衣店锻炼,然后再把他们调往总部管理岗位。”张荣耀说,15个服务中心的许多负责人都来自这批大学生,他们既在一线锻炼过,又有在集团总部的经历,使得在服务中心的工作得心应手。而去年3月,张荣耀又招录了一批大学生,为今年的开店计划做了准备。

  除了引进人才,荣昌·伊尔萨还成立了2000平方米的培训基地,用于培养洗衣行业的专业人才。张荣耀说,荣昌·伊尔萨优秀的管理团队是企业发展的重要支撑,“企业的长期发展永远都是依靠整个团队的力量,而不是靠某一个人”。

 

  

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