爱华网卖特色小龙虾,这家生意为什么异常红火?
每天仅售30份,而且还得提前预定。
店家的经营有什么不同?看完下面的文章,一定让你深感意外。
特色小龙虾限量销售周子来的店开在郑州丰庆路与东风路交叉口附近。
“咦?这家龙虾好像没有内脏呀!”一位顾客惊奇地说道。的确,平时我们在饭店街头吃的龙虾都是经过简单处理就下锅的完整的虾,而周子来的店里做出来的却不一样,不仅没有扎嘴的头和毛角,就连内脏也被清理的干干净净。
美味龙虾的独特之处自然引来许多好虾之人,有一次,店里来了两个女顾客,刚开始两人点了一份虾,后来一吃感觉很不错,干脆就一人吃了一大份。像这样的顾客还有很多,甚至还有人吃一份后,又要一份,临走时还专门做一份带走。后来,周子来店里的客人越来越多,她便开始采取限量销售,每天30份龙虾售完为止,因为这些龙虾都是从南方物流过来的,必须要确保龙虾的鲜活。自从采用这一销售方式后,不仅在味道上保证了龙虾的鲜美,也吸引了一部分好奇的顾客来这里消费。
机器人炒菜机 亲自体验乐趣多周子来的店每天都营业到夜里11点,每当傍晚来临,店面上闪烁 的“自动烹饪 体验饭店”几个大字特别耀眼。
细心的人会发现,这里总有一部分顾客来到店里,不是像在其他店那样坐在位置上叫服务员点菜,而是直奔操作台,有的手里还提着菜。洗菜,放锅,倒油……仿佛在自家厨房一样,这便是周子来店里“自动烹饪”的魅力所在,这里的顾客人人都能够当大厨。
炒菜是很麻烦的事,但为什么有这么多人乐于参与呢?原来,秘密就在周子来店里的小帮手——机器人炒菜机!
机器人炒菜机的外形介于电饭煲和电磁炉之间,顾客只需按照操作流程,将调料和食材依次放在炒菜锅里,五六分钟就可以端上来一份份香喷喷的炒菜了。这种高科技的炒菜机与传统的烹饪方式相结合,并且量化操作整个过程,既保证了质量,也省下了请大厨的费用,还吸引了一大批喜欢DIY、乐于动手的顾客。而周子来只需请一些负责配菜和清理龙虾的人员就可以了。
周子来说,原本她也想像传统饭店那样请一些专业的厨师过来帮忙,但一个偶然的机会,她在一个博览会上发现了这种新奇的厨具,这便是现在店里用的机器人炒菜机,这种厨具一上来便深受顾客欢迎,有位顾客评价道,“用锅的形式做虾本身就很新奇,而且它还没有油烟,简单的操作方法连小孩子都会!”现在,周子来还做了机器人炒菜锅的代理商,在做餐厅的同时经营着机器人炒菜锅,她的生意越来越红火。
周子来其人其事
开一家特色餐饮店是周子来从小的梦想,因为父亲工作的缘故,她从三岁起就跟着家人出差到全国各地,使她有机会品尝到了许多美食。而喜爱美食的她那时便埋下了创业的种子——长大后开一家餐饮店,最好把各地的特色小吃全部收罗进来。
后来,周子来考上了西安的一所大学,一边学习着设计专业,一边还读些理财、金融、创业方面的书籍。从大二开始把精力放在了专业学习和创业准备上。虽然那时候还没有想好什么时候创业,具体做些什么,但她依然仔细收集着餐饮业的一切相关信息。大四毕业后,成绩优异的她顺利的考上了研究生,心里的石头刚刚放下一半,酝酿了多年的餐饮店就被提上了日程。
结合郑州的餐饮市场,她想起了同父亲几次下江南,专门考察的盱眙特色小龙虾。那里的龙虾不仅加工有特色,配方有特色,密制过程也非常有特色。通过市场调查,她发现这里有很大的发展空间,因为郑州人爱吃龙虾,而且上瘾,市场成熟,所以子来决定把盱眙特色龙虾引到郑州来,为故乡餐饮增加一道品牌美味。
经历了初期准备阶段的艰辛,周子来的店终于要开业了,为了宣传,她专门做了一个条幅挂在门口,结果不到一天时间便被城管扯掉了。接下来,她跑到报社和电视台为自己的龙虾做宣传,在她的龙虾博客上,详细介绍了盱眙龙虾和有关店里的一些介绍,而且里面的内容还是中英文双语的。
因为本身还是在校大学生,再加上如此独特的龙虾店,来从各个角度报道她的媒体越来越多,这个未出校门的在校读研的学生因为会宣传,会策划,一下子就把生意提到了快速发展的轨道上。生意红火了。
9月份一过,马上就进到了虾的淡季,原有的菜品也亟待更新,这是摆在周子来面前的又一个课题。但是她依然充满着信心与创新的动力,她的目标是:要从小龙虾做到大龙虾,从小饭店开到大酒店。
