爱华网1999年年初，杨家镇敬老院投入使用，需要一名伺候老人们度日的院长，时任杨家镇三村村主任的周道杰成了“幸运儿”。由于敬老院的老人很少，几乎无事可做，周道杰就利用空闲的时间，给在镇上做拉面的周天脚打“下手”。然而谁也没想到的是，这种打发无聊时间的举动竟然把周道杰引上了一条快速致富路。
打“下手”打出商机
一次偶然的机会，附近的一位居民吃了拉面后对周道杰说，你们的拉面味道不错，就是太咸了。再次和面时，周道杰把原来每10斤面粉需要加入的8两盐减少到了5两，可就在拉面时，架上的面刚一拉就全部垮下来了，撒了一地。老师傅周天脚见状，就问他加了多少盐，周道杰只得实话实说：“顾客反映面太咸了，所以这次少加了些盐。”周天脚听了直摇头：“做拉面，盐分是关键，盐多了，拉不细拉不长，盐少了放到架子上就垮，更不用说拉了!”那一次，他们的拉面全部进行了返工。
1999年夏天，杨家镇一位在城里工作的干部回家乡时吃到了周道杰和周天脚做的拉面，觉得味道很不错。临走时，特意叫人买了几十斤带回城里，送给了一些熟人和朋友。这位干部只得给家乡做拉面的周道杰和周天脚打电话，叫他多做些。可就在这时，60多岁的周天脚却因病再也无法做拉面了，周道杰只得独自扛起了给城里人做拉面的“重任”。
“机器加工的面吃腻了，城里人想吃手工做的拉面呢，我们来办一个手工拉面加工厂如何?”回到家里，周道杰说出了自己的想法，可家里人对此不置可否。周道杰只得将办厂的想法暂时放在一边。
大约过了十多天，周道杰突然接到了县城一个粮油销售店老板打来的电话，想代销他的拉面。这无疑为周道杰要办拉面加工厂注入了一支强心剂。杨家镇党委政府得知消息后，也大力支持周道杰办厂，不仅把厂址选在了敬老院，还派出专人协助他办理各种证照，并到工商部门注册了“杨柳”牌商标，拉面的名称定为“杨柳”牌手工营养面。
苦心经营创品牌
刚办厂就频传捷报，周道杰别提有多高兴了。他把全部身心都投入到了拉面的制作上，为了把拉面做到最好，他不断地调整各种作料的分量，然后逐一进行品尝对比，最后按味道最好的那批拉面的配料加工拉面。针对本地面粉必须要加过量的盐才能做拉面这一现实问题，周道杰毅然决定放弃使用本地面粉，全部采用从北方调入优质小麦面粉。又前后经历了30多次的试验、品尝，花费了近3个月时间，最终把每10斤面粉的盐分降低到了4．6两，使面粉的拉力和拉面的味道都达到了最佳状态。
2001年年初，城里人掀起了一股“营养热”，周道杰又立即进行了增加拉面营养价值和味道的试验，根据当地人爱吃煎蛋面的习惯，他往拉面里加入了大量的鸡蛋，可面做出来后，却变了颜色，为了保持拉面的纯白，周道杰只得放弃了蛋黄，在拉面里只加蛋清。为了让拉面的味道更见鲜美可口，周道杰经过不断试验，逐渐掌握了往拉面里添加一些花椒面、菜油、胡椒面等天然作料的技巧。
经过周道杰的精心调制，“杨柳”牌拉面只要放到沸腾的清水中煮熟，不需要添加任何作料就能美味可口。
原来每两元钱一公斤的拉面，与市场上的普通挂面价格没什么大的区别，自然具有一定的价格竞争优势。在采用从北方调入的高价优质面粉和加入蛋清、菜油、·胡椒面等作料后，成本已大大提高，加上每斤拉面要支付工人1元钱的工资，让“杨柳”牌手工拉面投放到市场上再按2元钱一公斤销售已根本不可能，但价格高了市民又不一定接受，针对这对矛盾，周道杰决定基本放弃农村市场，专程到城里调查市民的消费承受能力，特别是买了拉面后的那部分顾客能否继续成为固定的消费群体。
从2001年11月起，周道杰利用给城里人送面的机会，逐一对原来的消费者进行了回访调查。到2002年1月，他先后回访了100多户消费者，记录了他们每户购买拉面的情况，能承受的价位以及对拉面的想法和希望。
统计结果让周道杰兴奋不已：城里人买拉面，70％是用于馈赠亲友，只有30％用于自身家庭消费。而更让周道杰高兴的是有位城里人曾这样告诉他：这年月，人们的消费水平提高了，逢年过节，亲友来往，送几百元钱的礼品还不像那么回事，还不如送点像“杨柳”牌拉面一类的土特产……
“贵族面”畅销全国
几天后，周道杰决定印制一批礼品盒出来，像包装烟酒那样，把“杨柳”牌拉面进行全面包装。
带着这个想法，一连跑了很多厂家，人家要么叫他拿设计的样品出来，要么价格太高。而收费最低的一家印刷厂，每个盒子也要收取2．5元，要知道，原来每公斤拉面还不到这个价啊，这样一来，盒子岂不比产品还贵了?周道杰一连几天都处于犹豫不决之中。后来，他找到一家印刷厂，经反复磋商，对方提出，方案由周道杰自己设计，印刷厂按每个盒子2元钱收取费用，3000个盒子起印。
周道杰仔细算了一下，每个盒子费用要2元，每公斤拉面原料成本要3．1元，工人工资要2元，税费要0．7元，每公斤拉面的成本就在7．8元左右，如果每公斤拉面卖10元钱，还有2元钱左右的纯利润。而在自己的市场调查中，每公斤拉面10元钱的价位是城里人完全能够接受的……
10元钱一公斤的拉面!消息传出后，周道杰的“杨柳”牌手工营养拉面顿时被当地居民称之为“贵族面”，从此远离了乡村的消费群体。
从办厂至今短短几年时间，周道杰却靠手上的拉面起步，发家，不仅拥有了30万元的加工厂资产，还新修了一幢近20万元的楼房，准备投入做厂房扩大规模，拥有好几间门面，在南充市、蓬安县有了两家手工营养面专销点……
2003年10月，在南充市食品博览会上，周道杰带去的 300公斤拉面在第一天就被抢购一空，组委会的人见状只得叫他停止销售，说“食品博览会才刚刚开始，拉面卖完了，后头几天别人看什么?”周道杰见状，只得叫人守着博览会会场的摊点，自己又连夜赶回去做拉面，第二天下午又用车运了一批拉面到博览会展场来……
如今，周道杰的拉面已远销北京、云南、成都、大连、攀枝花、南充、巴中等地，并被一些超市、百货商场摆上了地方土特产礼品专柜，有的地方每盒拉面价格还涨到了三四十元，周道杰也成了当地小有名气的“拉面大师”。
近两年来，广安、巴中等地的不少的客商也纷纷找上门来，或考察学习周道杰的加工方法，或商榷想借他的“杨柳”牌手工营养面招牌，或想高薪聘请他到外地传授拉面制作技术……
由于手工拉面产量不高，周道杰最想做的，就是能迅速培养出一批技术过硬的徒弟出来，利用新修的楼房，进一步把加工厂的规模扩大，让更多的“杨柳”牌手工营养面源源不断地进入市场。
