爱华网系列专题：茶叶店加盟
在经营茶叶之前，我们必须要面对的不仅是茶叶市场的评估，更重要的是对茶叶文化的深刻理解。 茶文化包括两个部分：一是各地爱茶、嗜茶、以茶待客的消费文化；二是以茶的名义进行的各种如艺术、文学、音乐等活动。了解这些有什么好处呢？只有知道了这些，才会理解喝茶人的心理情节，才会更容易跟人交流，获得客户的信赖。 茶作为消费品，并不是我们的日常所必需，所以，开个茶叶店，其潜在客户群并不是每个经过你茶叶店或知道你茶叶店的人。喝茶的人有的把喝茶当成品位，当成文化、身份的象征，有的是因为嗜好，就像抽烟的人对烟一样，茶是嗜好品；同时，茶又是一种礼品，特别是普洱茶的升起，它的多种附加价值的发现，使得越来越多的人在逢年过节时，把茶叶当作礼品赠人。 对茶不同消费需求的人，对茶的理解和看法都是不同的。一个零售茶叶店，必须最大限度的把这几个不同部分的消费者都吸引过来。然怎么吸引呢？ 这就需要小店的店文化有着丰富的茶文化内容，这里既是实惠的购茶之地，又是品茶交友的地方；既是茶人的惊喜之地，也是茶人的归宿之地。并且这里时而会有中国传统文化的身影如字画、如古玩、如奇花异石，如业界名人等。 呵呵，到现在问题来了，一个小茶叶店，资本有限、资源有限，哪里去弄这么多东东呢？一个小茶叶店，个体经营，艰难度日，在市场的大潮中颠簸，哪里能把握好这些方向呢？ 于是，就要各个小茶叶店联合起来，从产品种类到文化资源，从市场信息到知识沟通，从茶叶原料到茶叶附加产品等。 怎么联合？下回分解！ 在谈联合的时候，首先得分析一下茶和茶文化以及饮茶人的特征。茶是一个地域性很强的产品，其品质受地理、气候、采制、储存等诸多因素的影响，所以在传统制作工艺下，茶的品质和品味有很大不确定性，也造成了“十里不同茶”的事实。而茶文化呢？从世俗来讲，诸多茶礼、茶祭、茶艺等在不同的地方会有不同的表现形式，不同地方的人们继承了他们祖先关于茶的风俗，关于茶的品饮习惯，潮州的工夫茶，云南少数民族的祭茶祖等，与茶有关，但又与其他对茶理解的人无关；而从文学艺术层面来讲，茶文化则更是根据各类文化人对茶的理解不同产生了不同的茶认知。“禅茶一味”，这是佛教文化与茶的结合，而诗人的“从来佳茗似佳人”呢？则包含文学的想象和描绘。至于喝茶人，则更多种类，或者从茶品类的爱好相聚一起，因茶而结合，也因茶形成了不同的圈子，彼此或许有交流，但更多时候是排斥。 所以，正是因为从茶产品到茶文化再到茶的消费群体受着这样或那样的限制，千百年来，中国茶一直是以地域茶来展现，地域的特征决定了茶的特征也遮盖了茶的品牌光辉。也正是如此，就出现了中国有名茶而无名牌茶的尴尬。做茶的人看天做茶，受制于天；卖茶的人以地方来选购茶，受制于地；喝茶的人以关系来衡量茶的好坏，受制于人。这个体系是分割的，是零散的，是不成体系的。 一个茶叶店，是一个卖茶叶点，虽然很小，但它就是这种做茶、卖茶、喝茶环境下的，受到这种环境的影响，什么影响？什么都不确定的影响。一个茶叶店如果要想比较长远的经营，要想挣脱这种不好的环境的影响，就需要从市场的角度来进行联合。通过茶叶店来影响茶环境，而不是让环境来影响茶叶店。 茶叶店要达到这个目标，有那些内功要练，要具备哪些条件呢？ 所谓茶叶店的内功，也就是茶叶店的吸引力。茶叶店要具备什么样的魅力才能吸引顾客呢？ 首先，茶叶店的外观。表面功夫非常重要。茶叶店的外观首先能让消费者产生信心，对，是信心，没有其他，只有消费者对这个店的外观有了信心，才会有机会走进店里面来。
第二就是，店里的装修风格，走进来之后，要让顾客能坐下来。这个坐下来，是顾客感到这里舒适，感到亲切，能契合心理的某种期待。
如果说，这些是茶叶店的表面功夫或者硬实力，那么接下来的就是要看茶叶店的软实力。软实力是通过思想，通过文化，来影响走进店里的顾客。 很重要的，第一点就是店员的素质。面队走进店的顾客，店员第一句话该怎样说？店员怎样引导顾客融入茶店的氛围？一个好店员，一定要有让顾客询问的兴趣。 第二，就是店内的产品。顾客要选购茶，选购合适自己的茶品，所以，先要了解顾客的喜好。作为单个店来讲，实力有限，市场有限，信息有限，肯定店里的产品给顾客的选择机会不多，后续跟踪的服务不多。所以，一个茶叶零售店要在有限的资源下，会聚尽可能多的信息和服务，唯一能做的就是加入到一个宽泛的网络，把店这个点，与一个网络共享。 第三，解决顾客的难题。顾客的难题可能有很多，但在正常的情况下，就是对产品质量和数量以及产品种类的问题。要解决这些问题，一个小的茶叶店抗风险能力弱，资源有限，肯定难以解决，往往需要一个健全的服务系统统一。 第四，茶店文化的输出。文化给茶叶是品位的提升和附加价值的增加。文化从哪里来？文化品位怎么提高？文化内涵怎样增强？靠单个个体肯定很难。 一个茶叶店很小，市场范围也很小，但是，很多个茶叶店联系到了一起，就形成了一个庞大的网络，形成了一个体系。硬实力与软实力的叠加，才会走出自生自灭的阴影，才会有不断进步的前景。 单个茶叶店的经营好坏，主要有几个方面因素来决定。一是店面的选址；二是店主的个人魅力和网络；三是茶叶产品种类的多寡；四是在价格、服务等方面与周围竞争对手的优劣。一个茶叶店如果要想持续稳定的经营下去，必须在四个方面做得稳健。
先讲选址的问题。茶叶店怎样来选址呢？很简单，方便消费者。在开一个茶叶店之前，经营者肯定有一个目标客户群。所以，要判断这些目标客户群的生活和工作特点，然后根据他们的日常生活工作习惯来选定茶叶店的地址，以便他们能方便购买茶叶。 第二个问题在当下的环境来说，是一个茶店经营好坏的关键之一。这里谈的店主的魅力和网络同时也可以延伸阅读为是店里主要负责人的魅力和网络。“功夫在茶外”，经营者开茶店，首先是周遍聚集了不少的爱喝茶的人，有商机的存在，开个茶叶店的目的就是抓住这个商机以便获得利润。所以，经营者有这样的网络存在，首先就必须在这个圈子里宣传开来，然后通过圈子里所有的人去传播，扩大这个圈子。在这个问题上，经营者平时的做人风格就很重要了。 第三个问题是一个茶叶店的服务输出功能强弱的问题。在有限的投入下，一个茶叶店要满足周边所有喝茶人需求，是不切实际的。但是，在信息和资源共享的前提下，这个目标又可以实现。一个茶叶店如果只配了十种产品，而顾客想要的恰恰在十种产品之外，这时一般的店里就没办法了。于是顾客几有可能流失掉。相反，如果一个茶叶店不是以单个个体的形式存在，而是融入在一个体系中，就可以把这个信息及时反馈给体系或网络的终端，由端口来解决。这样，茶叶店的为顾客解决问题的能力就大大提升，对周围市场的影响力也增强。 第四个问题是一个敏感的问题。价格和服务。怎样才能拿到比较优惠的价格呢？与周边的茶叶店比起来，以什么样优势价格去竞争呢？这是硬性指标，还有就是服务，这个服务包括茶店内涵的的深浅，茶店功能的多寡。很明显，如果是单个茶叶店，要想同竞争对手拉开差距是有点不可能的。同样，只有在一个大的平台中与大家共享资源，才能力量更强。 这个平台是一个服务性的平台，一个功能性的平台。这个平台首先要掌握足够的资源。这个资源包括产品货源，物流网络，知识体系等。 货源第一就是有足够让茶叶店选择机会的产品。不管是大品牌还是小品牌，不管是高档还是低档，不管是奇货还是大路货，不管是绿茶还是黑茶，不管是茶具还是茶文化产品。只有掌握了丰富了供货源，才有足够让下面茶叶店选择的机会，才能根据茶叶店当地的消费特点，调整出最佳的配货方案。在这个选择的过程当中，终端茶叶店第一次理性的面对了茶叶品牌产品。然后呢？在以后茶叶店的经营过程当中，会根据顾客对茶叶品类、茶叶品牌的喜好，来选择进货。这是茶叶店第二次理性面对茶叶品牌。在经过这两次的选择之后，茶叶品牌在市场表现就会得到可靠的数据，茶叶品牌的影响力大小这时就有了科学的比较。 当然，这个平台要保证给茶叶店供货一定是厂家的真正产品，这首先就是杜绝假冒问题，然后通过与茶叶店的协议，签定唯一的供货源，就杜绝伪劣问题。然而要达到这些目标，这个平台给茶叶店就是要提供厂家的优势产品，这个优势是品质优势和价格优势。 这个供货流的形成，需要一定的时间来成长，但是这是一个合理的发展过程，这个过程减少中间流通环节，减少了茶叶的流通成本，使茶农的收入与茶叶的实际价格有了比较紧密的联系。 第二是物流网络。一个小茶叶店为减少经营风险，除了科学的配货外，还要科学囤货。而在茶叶流动比较大的情况下，茶叶店不可能囤积很多产品，所以平台要能保证及时给茶叶店供货。所以一个稳定的物流体系是这个平台要打造的环节之一。 第三就是知识体系。前面一直在讲茶文化的功能输出。这是一个茶叶店的重要方面，也是这个平台的重要方面。这个知识体系包括从茶专业知识到茶文化知识和茶营销知识一整套的文化体系。单个茶叶店要有个性，但同时，它有一个在这个平台体系下的共性。这个共性就是这个平台的文化个性。茶叶店要从这个平台这里经常性的补充各种知识血液，并把这些传播在茶叶店所能影响的周边。 第四是平台与茶叶店的有效互动。首先茶叶店要与平台建立相互信赖的长久合作关系，这是长久经营的基础。然后就是茶叶店通过自己这个点，把所有的市场信息有效的反馈到这个平台，通过平台综合判断，给茶叶店知道帮助。这个过程要及时，要准确。
