爱华网“买一送一”、“买二送一”……近段时间来，我市不少茶饮料店纷纷打出“促销牌”。业内人士认为，这其实是一种变相的“价格战”，在一哄而上，疯狂扩张后，厦门的茶饮料店已经尝到过度饱和的苦果，面临生存危机。 300米路开了10家店 漫步中山路的市民会发现，在这短短几百米的步行街里，便挤进了3家茶饮料店：宾果果汁、好汁纯和雅子泡芙站，其中两家还只相隔两个铺位。而不远的思北路口，情况亦惊人地相似。 据厦门某食品公司负责人汤先生介绍，中山路正是厦门茶饮料店的发源地，当初有一家台湾奶茶店来此“扎根”，由于技术门槛低，其商业模式被迅速复制到厦门各社区。
“仅从六中门口到假日香港广场的这三百米左右路段，便开了10家。”大茶杯厦禾路一号店店主蒋小姐说，这还只算了马路的一侧，平均每60米左右便有一家，且这么多店几乎都是在近一年的时间里冒出来的，包括她自己的这家。 “都扎堆了，竞争越来越激烈。”蒋小姐说，开店之初她还预计月利润可达1万元左右，没想到形势变化那么快，转眼间就有这么多竞争对手，现在每个月如果能有三四千元的利润就算不错了，有时甚至还得亏本。 生意变差“珍珠”变硬 在广告公司工作的林小姐一直很喜欢喝珍珠奶茶，几乎达到了日饮一杯的爱好程度。然而，她近来发现，奶茶店送来的外卖奶茶中，“珍珠”越来越硬。 “以前都是软的，怎么现在会越来越硬呢？”经向业内人士咨询，林小姐明白了，“珍珠”做出来后，如果放的时间久了就会变硬。“可以推测，奶茶店的生意肯定变差了。”林小姐说：“如果不是生意差了，‘珍珠’怎么可能放到发硬呢？” 记者的调查了解证实了林小姐的推测。在SM城市广场，这里也是茶饮料店布点密集的地方，几乎每层都有几家。然而，昔日的繁荣景象早已被门庭冷落所代替，店员们要么看报纸，要么结伴聊天。 SM城市广场一楼某茶饮料店店员陈小姐说，近来逛商场的人明显少了，所以他们的生意也就冷清下来了。而另一家店的店主吴先生则无奈地表示，如今的生意已不能和以前相比，扣除店租、水电、用工成本等，现在有时一天的利润都不够支付开销。 一般撑不过两年 记者了解到，在业界一片生意难做的叹息声中，中山路的茶饮料店似乎生意还不错，然而事实却是，这些店的老板有如走马灯一样，换了一茬又茬。 “一般都撑不过两年。”大茶杯的蒋小姐说，她关注中山路的这些店已经好久了，发现它们虽然生意好，但赚的钱其实都交给店租了。所以当店老板撑不下去时，也就只好把店转让，灰溜溜走人了。 而在网络社区里，记者也发现了不少类似的“转让”信息：“手摇奶茶店忍痛转让，店内设备齐全”、“奶茶店低价转让”……记者联系了几位欲转让饮料店的店主，发现这些要转让的店面开业时间最长的不超过半年，短的则只有一个多月。 “一家20多平方米的小店，包括桌椅、冰箱、吧台、封口机、空调、餐具等各种设备，前期投资得20万元，但现在10万元我就转了。”一位店主表示，在两个多月的经营时间里，他每月亏损1万多元，实在亏不下去了，只好打出转让牌。 特色店仍可生存 虽然业界一直在唱苦经，然而确实也有经营状况不错的茶饮料店，鼓浪屿的张三疯奶茶店就是其中之一。据店主林潇介绍，为了经营好这家店，他们在原料和产品的选择上下了很多功夫，此外“有特色”也是这家店能招徕生意的一个重要原因。 记者在张三疯奶茶店里看到，这里不管从店名到摆设，基本上都和一只叫“张三疯”的猫有关，很多到鼓浪屿旅游的人就是冲着这只猫的名气而到小店里驻足，顺便再买杯茶饮料的。虽然小店里的奶茶并不便宜，一杯高达15元，但依然生意红火。 大茶杯的蒋小姐认为，现在茶饮料店的同质化竞争已非常严重，但只有约30%左右的顾客会注重口感、口味及一些其他的东西，所以如果能够创造出一些特色，并以之吸引顾客，经营效果可能会好些。“毕竟原创的东西比较有市场，加盟的品牌就比较没有特色了。”
