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喝咖啡是西方的潮流，在本港这个东西方文化汇聚的地方，传统的东方口味自然有其市场，但是西方特色的食物文化也占一个相当重要的地位，因此，一些标榜传统西方特色的食品，也大受欢迎，其中包括法式风味的食品。在一众咖啡店中，Délifrance 可说是当中的表表者。Délifrance 在亚洲区成立了二十年，是区内最大型的法式快餐企业之一，全亚洲拥有约二百多间分店，是值得创业者参考的好例子。 不断为客提供新鲜感 Délifrance 不是传统的咖啡店，其主要的卖点是“至新鲜、至法式”，这标语已包含Délifrance 的两大营销策略，就是提供最新鲜的食品以及原装法国口味的食品。香港是一个重视食的地方，不同国家/地区的食品都可以有其市场，而以法国口味为主打形象，正正是代表了品味及高质素的定位。 Délifrance 可不是一间一成不变的餐厅，在保留经典的法国口味之余，也会因所处的不同市场而制作具有地区特色的产品，甚至是进餐的形式，也会作出一定程度的转变。以香港市场为例，由于港人喜爱选用“套餐”，因此，Délifrance 也决定推出套餐供顾客选用。Délifrance 的食品的“新鲜”不单来自食物的质素，同时也在其款式上反映出来，除了维持二十年，保留纯法国口味的经典食品之外，Délifrance 每两个月就会推出新产品，更新套餐的餐牌，令客户有更多新鲜感。 员工培训过程严谨 Délifrance 的产品多达百多种，因此他们很强调员工的培训，并把他们分为烘焙组、食品制作组及服务组，员工各自在总办事处及店内接受重点培训，目的是令其产品及服务质素更加稳定。 Délifrance 的成功，主要是他们的独特品牌令人印象深刻，以全线法式的新鲜食品及舒适的环境吸引顾客，令其市场定位更清晰。
