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野饮，就是用纯天然野生的绿色植物作为原料调制的饮品或饮料。目前有一种用野生木瓜籽作原料，经古法手工制作后，状如水晶清凉爽滑，可以嚼吃的水，称之为木瓜水晶凉。在台湾有一个别有风情浪漫动人的名字“爱玉”。 当浇上糖水和加入用玫瑰花或其它可食用花卉与岩峰蜜沙糖酿制的蜜糖调味后，再加上小半片鲜柠檬和几粒碎冰，其味道顿觉花甜蜜香，入口清凉，鲜嫩滑润，可轻嚼可吸饮口感极佳。若是加上奶茶调制成水晶奶茶，其味奶香充足口感鲜滑，更是一番滋味。又或者调入各类果蔬汁、甘蔗汁或时鲜水果等，则又果香充盈清甜嫩润，成为果味或是各类水晶凉野味饮品系列。木瓜水晶凉特别受时尚一族青睐，被称为“珍珠奶茶第二代”。木瓜水晶凉除了美味之外，还兼具有清热解毒，止咳化痰，平喘，降燥安神等保健功效，是药食同源而又属纯天然的一道独特美味。 一、市场分析 木瓜水晶凉具有悠长的历史，早就存在于我国古代南方，在台湾也有近60年的历史，是当地的一道名牌饮品，可以说是历经了市场长期的考验，具备了广泛的大众消费基础。木瓜水晶凉系列可单独经营，也可以和其它饮品、甜品、冷饮、休闲小吃等综合经营，可开单店也可连锁经营，市场容易启动容易经营，成本低利润高。 二、投资和收益 制作木瓜水晶凉无须任何设备和电力，只用普通的盆桶勺滤布等用具，按传统方式手工操作即可。按1间小店计，只需要约300元的用具，卧式冰柜1台，水吧柜1个，一次性杯（碗）勺吸管，主原料和各类配料等大约5000元，无冰箱的可每天花几元钱购买大冰砖1块，若是已经开设有饮品，冷饮、饮料、休闲风味小食等店想增加经营木瓜水晶凉系列饮品的经营者，则无须再增加任何投入。 经营木瓜水晶凉的利润特别高，用1公斤原料可制作55-65公斤的水晶体成品，按55公斤计可调制275大杯（450cc），零售价2-4元/杯，按2元/杯计，可得销售额550元，而原材料等成本仅需80元，减去原料成本利润可得470元，根据原料产地的经营情况，5-10平方米的单店一般每天可售150-200杯，最高可售500多杯，位置好的零售点在经营三个月之后，一般都能达到万元以上的收益。 三、营销建议 1.选择好店铺位置，以商业闹市，步行街，大型商场（超市），娱乐场所和游乐场所集中地等为主。 2.做好店面广告宣传和促销等工作，可采用灯箱，有机牌，喷画，手工或是影画印刷的POP等，有条件的还可以做点霓虹灯饰以加强效果，内容上可以做得感性一点，以下为方案例子。 珍珠奶茶II再创饮品新滋味 台湾风情饮品野味时尚 闪亮登场 水晶奶茶 & 木瓜水晶凉 “我从山中来…”清纯如歌的台湾靓饮再领时尚风，古法秘制的木瓜水晶凉…可以嚼吃的水，让您嚼饮独特的野生纯味，还有那鲜嫩舒爽清凉滋润的感觉… 美味源于自然 野生木瓜+玫瑰花糖+天然配料+古法秘制 ××店 新鲜推出每款只售 元 3.开展外送服务，对店面附近的一些写字楼和商务或贸易集中区实行定时定点的上门送货流动销售。 4.还可以兼做批发业务，可以采用免费教技术或是少收收费的方式很快就可以将业务建立起来，将水晶凉系列饮品成规模化的推向市场。 5.可自创品牌，以本地为基础，发展连锁加盟。
