营销失败的十大原因 餐饮经营失败十大原因
1、轻视餐饮业的经营管理。不懂经营定位,盲目开业,意外事故屡出。因经营不善,频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品。 2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响,遭遇多方面投诉,而无法正常经营;或交通不便,不具备吸引客人的条件等。 3、经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种,不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,使得无人问津。 4、经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从,又不新生客人的需求。 5、菜品定价不合理。或定价过高,快刀宰人,杀走客源;或定价过低,使企业毛利率过低,入不敷出,造成亏损。 6、轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。 7、管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。不把进货、保管关,造成企业财产大量流失。 8、经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬,把惩罚做为处分员工过失的唯一办法,经常发生纠纷,造成众叛亲离,企业逐渐瘫痪。
9、效益不好,不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫;或门坎高,低标准定餐不愿接,高标准定餐接不好,只想宰客,客人一去不回头。 10、就餐环境陈旧,经营模式墨守成规。不接受新事物,永无新意,久而久之客人也就屡过其门而不入了。
更多阅读
中国十大营销策划人 中国营销策划及营销创新的十大发展趋势
著名的营销专家美国学者菲利曾科特勒先生提出了营销3.0理论体系。在中国的市场营销界里面,有两类人也在研究市场营销工作,一类人就是学院派的专家教授学者,他们一方面进行理论引进和理论创新,但由于缺乏实践平台和机会,他们的
otc药品营销 OTC企业营销突破的两大法宝——模式创新和销售能力打造
OTC企业营销突破的两大法宝——模式创新和销售能力打造 在高速增长之后,医药行业已经进入高速增长后时代,暴利不再,高增长不再,企业面临着重重压力,业绩增长缓慢,盈利能力降低。面临这种形势,企业如何才能够实现新的营销突破?
公司总部职能 《升级你的营销组织》 第四章 营销总部的3大职能
在企业整个的营销体系中,营销总部居于枢纽地位,既连接着生产与研发系统,又对接着与营销相关的人、财、物系统;既遵循着企业战略的方向,又管理着各层级、各区域市场业务政策与执行的具体工作。因此,把营销总部形象地比喻为“海陆
跨国公司总部职能设置 《升级你的营销组织》 第四章 营销总部的3大职能 第二节 销
在营销体系中,如果市场部职能是完成企业的市场视野与竞争格局的“高度”,那么销售部的职能是成就企业的市场开拓与分销运作的“宽度”。 市场部承担的职能一般侧重于专业性、方向性与全局性;而销售部的职能相对来说则是侧
时尚解读:2012影响市场营销的十大因素
营销趋势分析可以是数据的、表格的,也可以是这样的:它是有声的、视频的、游戏的,它是3D的、联网的、易于分享的。最近,时尚趋势分析预测提供商WGSN发布了最新市场营销趋势报告,报告总结了影响 2012 年市场营销趋势的十大重点因