永和快餐大王 快餐大王的成功秘诀



温迪在美国是与麦当劳、汉堡包大王等齐名的美国十大快餐连锁店之一,其成功在很大程度要上归功于其推行“全面质量等式”。

 永和快餐大王 快餐大王的成功秘诀
     “全面质量等式”来源于温迪对市场消费的全面调查。调查结果表明,消费者对其快餐品质及就餐环境十分满意,但普遍认为其商品价格偏高,经营上缺乏一致性与连贯性,并且就餐也欠方便。为此,温迪决定改进经营,形成了今天的“全面质量等式”。

      所谓“全面质量等式”是指“全面=优质+品种多样性+有竞争力的价格+良好的就餐环境+经营的一致性和连贯性+方便性。温迪的管理层认为,创造股东价值最好的方式是实现消费者的价值。当消费者来到温迪就餐时,合适的价格、优质的服务实现了消费者的价值,这也同时创造了股东的价值。由于实施“全面质量等式”并把重点放在使消费者满意且一直满意上,该计划实施当年,企业的销售额即增加了5%,并且在以后的几年中一直稳步上升,这反映了顾客对温迪“全面质量等式”的认可。

      温迪深知快餐质量对吸引捎费者的重要性,一直在这方面下大力气。尽管温迪并非全美国快餐业中最大的一家,但其相信,该公司经营的汉堡包在过去十几年中,一直是全美最好的,并且服务质量也是一流的。具有竞争力的价格对发展快餐业十分重要,消费者喜欢快餐的原因之一是因为它便宜,温迪十分注重这一点,并采取了积极的措施。例如在德国,一个典型的温迪的消费者是踢完球或看完电影后在餐馆中和朋友聚会的青年人。所以温迪的价格比一般德国餐馆低廉。温迪还以品种多样性来适应消费者需求的变化。例如,德国的消费者喜欢食用全麦面粉制作的有嚼头的面包,温迪在德国的分店生产的面包就略硬一些,口感十分筋道。良好的就餐环境能引发人们的食欲。温迪快餐店建筑是以现代、清洁,精心装饰为特点,并且每个分店的外表都装修一致。温迪在世界各地都有连销分店。因此必须保持经营上的一致性和连贯性,以体现温迪的特色,所有的温迪分店几乎如出一辙,即同样的快餐、同样的质量,同样的服务、同样的就餐环境。方便性是温迪“全面质量等式”中最后一项也是非常重要的一项,购买快餐大多为随机性的行为,方便是消费者所关心的。温迪的选址都建在交通方便、人口较密集的地方,以方便消费者购买。例如,设在韩国汉城的温迪分店之一坐落在市中心地铁出口对面,分店之二与韩国最大的女子学校毗邻,分店之三在著名的Itaewon购物中心。温迪当年的“全面质量等式”为今日辉煌奠定了坚实基础。  

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