发布时间：2018年04月10日 20:38:52分享人:仰望阳光来源:互联网25
传统行业之所以传统，当然最大的特征往往是拿过去的标准和眼光，解读市场和开发产品，拿过去式的思考方式，当让做法也传统，获利也保守，在中国这个高速增长，不断发生结构性巨变的经济体中，还有很多未被真正开发的大市场，有些传统行业只要考虑市场发展趋势和流行动态，实时调整照样能有高速发展。
例如笔者参与策划的麻辣烫连锁机构冰火工房，一家不起眼的麻辣烫在短短3年，开出了30多家专卖店，每家店都盈利颇丰，并受到风投的关注，为何一家不起眼的麻辣烫小店能够获得这样的发展，而且在高峰期的客流量，好过附近的肯德基和麦当劳，究其原因很简单，把握了消费趋势：都市人群不但要更快捷、更美味的快餐，更需要更多样、更个性、更加健康的快餐。 为何遍布全国大街小巷的麻辣烫，却变成了一个大生意，吸引了众多的客商加盟呢？原因在于冰火工房是在做明天的生意，是在做主流消费群——都市女性消费者的生意，满足了他们健康营养美味的需求（具体参见《冰火工房为何生意好过肯德基》），在传统行业中，结合市场流行趋势，挖掘出新的价值和需求，成为继真功夫中式快餐之后，又一个具有发展前景广阔的中式快餐品牌。
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从整个白酒行业的竞争态势来看，由于二线名酒和区域强势品牌是战略进攻和外线作战，而中小白酒企业是战略防御和内线作战，显然，中小白酒企业处于二线名酒和区域强势品牌的战略包围中。 这种残酷的市场竞争，决定了中小白酒企业要
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