采购的重点工作 采购管理的重点
1、定位管理 卖场的定义简言之,就是贩卖商品的地方。而定位管理则是使商品按照卖场配置(layout)及商品陈列表(facing list)的规定「各就各位」,以创造最佳的业绩。商品的位置好比商品的住址,如果能确实掌握及执行,对进、销、存管理及分析将大有助益。否则,商品「居无定所」,不但影响订货、进货,更易造成缺货,使顾客不满,进而导致销售分析的失真,而影响商品决策品质,故采购者对商品在卖场中的实际陈列位置,应随时加以了解。 2、数字管理 商品是用以创造业绩和利润,因此店内的商品须是易卖又易赚钱的畅销品。而衡量商品好坏的指针有下列几项: (一)销售量:最易判断商品销售好坏的资料即销售量,通常在一定期间内(1个月或3个月)没有销售交易的商品即呆品(Error Product),应优先考虑淘汰。 (二)回转率:回转率=平均销售额÷平均存货额,而平均存货额=(期初存货额+期末存货额)÷2。商品回换率的高低,可判断其销售的快慢,并作为与否的参考。便利商品回转率以每月或每季计算,正常之回转率为每月4次(即商品每周约回转1次。)不过,目前国内便利商店之水准约为1至2次,若商品回转率是在1次以下者,即可列为优先淘汰的商品。 (三)交叉比率:交叉比率=回转率×毛利率,通常以每月或每季为计算期间。以交叉率衡量商品好坏,只基于商品对店铺整体贡献的多寡,故应同时考虑销售快慢及毛利高低等因素,才较具客观性。便利商店国外标准的交叉比率为100以上,而目前国内便利商店之交叉比率水准约为30至50之间,若交叉比率在30以下者,则可列为优先淘汰之商品;反之,则可加强高交叉比率商品之销售,以扩大店铺整体之利益。 3、品质管理 目前便利商店的型态为食品型的便利商店,食品类占销售比重70%,故品质良否影响顾客健康及商店形象至巨 。在食品采购方面,采购人员除应定期与不定期至门市检查商品品质外,更应教育第一线门市人员了解商品知识,协同做好商品管理工作,以达到便利商店评估办法之规定。 便利商店卖场食品评核表
更多阅读
采购管理制度及操作流程 图书采购管理操作流程
一、 目的为了进一步加强公司制度管理,健全企业采购管理制度,监督和控制不必要的开支,保证采购工作的正常化、规范化,特制定此制度。二、 工作程序(一) 采购原则1.采购是一项重要、严肃的工
采购管理制度范本 公司采购制度范本
具体描述一、目的加强采购业务工作管理,做到有章可循,预防采购过程中的各种弊端,降低采购成本,提高采购业务的质量和经济效益。回复1:采购管理制度二、范围本制度适用于公司所有物品(原材料、辅料、备品备件、固定资产、劳保用品、办公用
工程物资采购管理制度 工程物资采购管理要求
第一章总则第一条为了加强【】公司(以下简称公司)的工程物资采购管理,规范工程物资采购工作的程序和标准,防范和降低工程物资采购中的风险,保障公司经营的效率和效益,根据《内部会计控制规范---采购与付款》等法规的相关规定,特制定本制度
采购管理未来发展趋势 企业采购管理发展趋势研究
一、企业采购管理概述 企业采购管理[1]是指为保障企业物资供应而对企业采购进货所进行的管理活动,是对整个企业采购活动的计划、组织、指挥、协调和控制活动,是整个物流活动的重要组成部分。采购管理的具体内容,包括制定采
采购管理分析 餐饮业--采购管理考察分析
采购管理涉及内容繁杂,本 文主要从制定采购计划、采购过程管理、采购成本分析、采购安全等方面对采购管理加以探讨。 1、制定采购分析 一般而言,在采购之前首先 要做制造、采购分析,以决定是否要采购、怎样采购、采购什