爱华网之家（总篇） 在烧烤流行的今天，烤翅、烤串成了这两年最火的产品。在吃美食就吃特色的今天，更多烧烤 产品源源不断出现。大内烤脖手就是近两年来出现的最火的特色烧烤项目之一，以特色烤鸡脖、烤鱼、烤翅、烤串、烤蔬菜、烤水果等为主打产品，并辅以小吃、凉菜、乌江鱼火锅、特色鸡煲等，非常受消费者欢迎。 大内烤脖手，推出八种大内鸡脖口味。 大内烤脖手在产品口味和工艺上进行了多次尝试，特别推出了麻辣、香辣、BT辣、透骨香、清香、五香、甜香、菌香八种口味鸡脖，或肉质紧致、或嫩滑多汁、或香味透骨、或麻辣刺激。香的入骨入髓、辣的火热劲爆。一时间，烤脖成了烧烤圈里最火爆的产品。很多人争着抢着只为尝尝这美味的鸡脖，到底它为何能吃肉不吐骨头！ 大内烤脖手，推出十二种大内鸡翅口味 大内烤脖手在传统烤翅口味基础上，不断创新，特别是引进泰国酸辣烤鸡翅，备受食客喜爱，除了原有的麻辣、香辣、奥尔良、盐局、法式红酒等基础上，重新组合滋补、玉米、酸辣等口味，使鸡翅的口味达到12种之多。 大内烤鱼 烤鱼是传统烧烤中非常受顾客垂爱的烧烤之一，大内烤脖手总部在传统烧烤工艺的基础上，不断吐故纳新，将工艺标准化，分为干烤和热锅烤鱼两种做法，更加丰富了烧烤店的经营品种，使烧烤店在经营中又多了一样盈利武器。 大内变烤串系列 大内烤脖手在传统烤羊肉串、鸡肉串等基础上，进行产品组合，将烤海鲜串、烤蔬菜串、烤水果串纳入大内变烤系列当中，使烤串不再局限于肉串系列。 大内传奇酸辣粉、大内传奇麻辣烫系列 传统烧烤点单一经营烧烤为主，在激烈的市场竞争中凹显缺陷，大内烤脖手及时更正，在产品组合中加入大内传奇麻辣烫、大内传奇酸辣粉等脍炙人口的小吃系列产品，保证麻辣烧烤店在市场竞争中立于不败之地。 大内烧烤“三秘三绝”，成就真正的烧烤高手！ 第1秘——大内腌料：透骨香，和骨烂，肉骨两重天。 “大内烤脖手”独家开发的“大内烤脖腌制料”用于烤前的腌制，是决定大内烧烤成品口味的基础。腌料分两个层次，第一层是针对表层的肉，做到保水、入味；第二次是透过肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时起到酥化骨质钙层的作用。通过腌制后，烤出的烧烤不缩水，出品率提高30%，低脂肪，成品饱满、颜色诱人。肉，紧致滑嫩；骨，像素透彻，一嚼就烂，特别是大内烤鸡脖，真正做到吃鸡脖不用吐骨头。 “大内烤脖腌制料”只对连锁体系内终端店配送供应，绝不外售。 第2秘——大内调料：唇齿留香，食之难忘，神仙也彷徨。 “大内烤脖手”独家开发的“大内烤脖烧烤调料”用于成品外加口味的调和。除了市场上常见的孜然、花椒、提卡香、面酱外，还有多种市场哈桑找不到的烧烤调料与酱汁。考核的鸡脖，撒上或刷上独家开发的烧烤调料，唇齿留香、食之难忘。所有外用烧烤调料，经过技术人员的粉碎加工，直接配送，同行无法模仿。 “大内烤脖调味料”只对连锁体系内终端店配送供应，绝不外售。 第3秘——大内烤技：高手有高招，招招都是宝。 “大内烤脖手”多次深入各地遍访成功的烧烤技师，对烤脖的技术和技巧进行了整理和规范，并进行了标准化处理。制作中的一个程序不对，口味都受影响。如腌制前的骨头处理、脆皮时皮的处理，烤的过程中的火候把握，甚至连穿脖子的钎子都有讲究，什么口味适合竹签，沈口味适合铁钎。成功源于细节，这些都是宝贵的经验积累和实践得来的真知。通过对连锁店的统一培训，达到技术操作的标准化，确保口味统一。如此烤技，自然秘不外传。 “大内烤脖技术”已向国家专利局提交技术专利申请，绝不外传。 第1绝——专业设备：无明火，无噪音，无油烟，无局限。 “大内烤脖手“所使用和配送的多型号无烟电烤设备，价格低、无明火、无噪音、无油烟，方便轻巧、节能安全，只需一个插座就可烤制。即可在商场、超市、影院等卫生要求严格的购物休闲场所运营；也可以在路边开个小店，干净又方便。不仅节约成本，还规避了很多地方限制明火、碳烤污染大的局限（同时备有燃气烤炉供选择）。 有此神器，如虎添翼，商场、超市、路边开店都没有了局限。 第2绝——组合经营：广迎八方客，全靠产品强。 既是高手，有一招鲜与杀手锏自是当然，但有道是技不压身。能兼容并蓄、融合贯通才是高手中的高手。“大内烤脖手”以特色烤脖为主打产品，同时还有特色烤翅、烤鱼、卤味凉菜、烤串、铁板及各种时尚小吃。根据终端店实际情况，科学组合，满足不同消费者需要，最大化地提升营业流水，保证终端盈利。高手的组合拳，自然威力无比、威风八面。 南拳北腿，八卦太极，知道如何用最实用的战术获得最大的胜利。
第3绝——文化营销：把店开到消费者心里。 没有文化的品牌犹如没有精神理念的生命。“大内烤脖手”经营之初就重视文化营销作用。通过对终端店整体视觉形象的规划、卖场氛围的设计和营销活动的实施与品牌理念的传播，并邀请一些网络、电视、杂志及餐饮专业媒体介入，向同行内外及社会公众系统地传播“大内烤脖手”的餐饮理念和经营文化，成功实现与终端消费者的沟通。有效地扩大了品牌的知名度和影响力，为终端连锁店的火爆奠定了基础。确保店开到哪里就火到哪里。 真正的高手应是文韬武略，运筹帷幄，决胜千里，不战而屈人之兵。 2009年大内烤脖手正式升级为“大内烤脖手·麻辣烧烤”！ 2008年，在传统中西式烧烤的工艺基础和产品系列上，开发了一系列麻辣口味的特色烧烤产品，集麻辣、香辣、酸辣、留香、五香等于一身，并聘请著名相声演员、影视明星刘惠先生作为“大内烤脖手”品牌形象代言人，引发投资创业热潮。2009年，公司总部在结合多年终端烧烤店经营经验基础上，合理设计经营产品，科学设计经营模式，推出“大内烤脖手·麻辣烧烤”。以麻辣烤鸡脖、烤翅、烤鱼、麻辣香锅及烤肉为主打特色，搭配一些休闲小吃和主食产品。致力于将“大内烤脖手·麻辣烧烤”打造成中国最具特色的烧烤餐饮品牌。
