爱华网靠近居民区，30～50平方米，商品齐全，环境简洁时尚，24小时营业，免费送货上门，这就是眼下在南宁市大街小巷冒出的便利店的真实写照。自2006年南宁市诞生第一家便利店以来，这种新型的“小超市”吸引了不少市民捧场，目前在南宁市已突破100家。它们是如何运作的？经营的模式如何？背后有什么困难？前景如何？记者带着这些问题进行了一番调查走访 现象篇 便利店如雨后春笋 1946年，世界上第一家便利店“7-11”面世；20世纪90年代末，便利店经营理念引入中国；2006年，南宁市第一家便利店出现。 细心的市民发现，从去年到现在，南宁便利店如雨后春笋般涌现出来，其中很多是本土品牌。据相关部门统计，截至2009年7月，南宁市有30家注明“便利店”的本市便利店品牌，而新的品牌还在不断出现。记者调查了解到，目前，南宁市新型便利店的总数量已过百，分布在南宁大街小巷，其中以西乡塘区和青秀区分布最为密集。有的发展相对成熟的便利店，下属的连锁店已达9家。 便利店店面大小不等，小则七八平方米，大至上百平方米。这些便利店可用“麻雀虽小，五脏俱全”来形容，小小的便利店，货品种类却不少。据了解，如果空间利用合理，40平方米左右的店面至少可容2000种生活必需品。便利店营业时间在16至24小时不等，全年无休。一个个袖珍的便利店安静地坐落在居民区、大中专院校、宾馆、医院附近，成为南宁市零售业的一股新势力。 身边的“小型超市” 一位年近花甲的老人走进南宁建政路一家便利店，年轻的售货员出来搀扶并招呼着：“阿姨，您要点什么？”老人指着左边的货柜说，“给我拿瓶海天蚝油”——这就是便利店里经常发生的场景。 不到40平方米的店面，布局简洁明快，店内有三个主体货架，货物摆放整洁紧凑，产品分类一目了然。左边货柜是日常洗浴用品，右边为零食小吃，中间矮小货架摆放着饮料、啤酒等。不用一分钟，就能找到自己想要的商品。记者在便利店逗留近20分钟，购物的五位顾客都是直奔要买的商品，几乎不用挑选。 “便利店定位明确，生活日常必需品都是大众品牌，产品种类多，而且产品摆放尽量有序，方便顾客快捷选购。”店长邓欣女士介绍，便利店消费对象主要是熟客，很多顾客跟店员成了朋友。 回家过暑假的大学生小胡是便利店的常客，她说：“比起大型超市，便利店离家近，路过顺便买就行了；而与从前的小卖部相比，便利店购物环境更干净舒适，而且货源更正规，不用颠来倒去地找生产日期，让人感觉买得更放心。” 熟客林先生说：“我经常加班到深夜，那时只有便利店开门，我就到便利店买盒泡面；早晨刷牙发现牙膏用完了，打个电话，便利店几分钟内就能送货上门。” 经营篇 24小时营业、送货到家 每天深夜，各类商铺打烊清场，但便利店依然灯火通明。记者于7月29日、30日在南宁新竹路某便利店“蹲点”，发现平均3分钟有一单生意：有年轻人进来买一听啤酒，有两个电话来叫送饼干、泡面……该便利店的王店长向记者透露，便利店工作人员实行三班倒，全天24小时营业。只要是步行十分钟左右可到的地方，不管物品价值多大都会免费送货。 “我经常上夜班，已经习惯了一大早或者半夜给附近居民送纸巾、泡面或者香烟的生活了。”在便利店工作大半年的小杨这样描述自己的生活状态，“每晚来便利店消费和叫外卖的主要是年轻人，平均每晚要送20多次货，大多是熟食、烟和酒”。晚上便利店通常是男女搭配，男店员出去送货，女店员守店。女店员说：“夜班还是有点害怕，偶尔会有喝醉酒的人进来耍赖，不过店内有摄像头，有事可打紧急电话。” 除了送货服务，便利店还出售书刊报纸，提供应急小药品，冬天免费提供开水和微波炉熟食加热。同时，便利店还为顾客免费代理洗衣服务，代售热门电影票。“这些服务都是薄利甚至亏本提供的，我们的宗旨是最大程度地便民，即使这些服务不能盈利，我们也不能让顾客失望。”建政路某便利店王店长说。 不敢走高价路线 走访了三家便利店、一家传统小卖部、北京华联民族宫店和家家旺购物广场，发现在别的城市出现的便利店高价宰客现象，在邕城并不突出。从其他城市的便利店价格看，半数商品价格要高出15%到30%。而从走访的多家便利店看，除了双拥路某便利店的两种商品价格偏高以外，其余的与大超市持平。 市民汪女士说，她去超市买箱牛奶，如果家附近有便利店，就免去了排队之苦，哪怕便利店东西贵一点，也是可以理解的，“毕竟要送货上门嘛”。 南宁七星路某便利店店长黎先生介绍，以前便利店商品价格通常都要比大超市高，但是经营一段时间后下调了价格。“便利店还是新鲜事物，价格高的话不利于打开市场”。 传统小卖部受冲击 便利店是否会对大超市造成冲击？记者为此采访了沃尔玛超市事务部柳经理，她说：“有竞争会更好。顾客的需求不一样，当他们需要购买即时急需的物品，会选择小便利店，毕竟距离近更方便。但我们的优势在于商品集中、一站式购物，价格低10%。”她说，目前公司还没有在广西建小超市的打算，也没有想过与便利店做比较，“做好自己就行了”。 南宁大学路某超市的负责人认为，大超市和便利店是互补关系，而不是替代关系。“我们会分不同时期对不同商品打特价，顾客买完原计划要买的商品后，看到打折的东西有可能会动心买下来。”该负责人说，每天来店里消费的，老年人占很大比例，“老年人退休了，平时没什么事就来超市逛逛，特价商品比较吸引他们，而年轻人对价格没那么敏感”。 记者走访了多家居民小区内的传统小卖部。在七星路一巷内，短短200米就有4家传统小卖部、一家便利店，还有一家便利店正在装修。小卖部店主普遍对便利店的冲击表示担忧：“僧多粥少，我的生意越来越难做了！” 模式篇 加盟店：投资在20万元以上 便利店是如何经营运作的？据了解，直营、加盟和自营是南宁便利店的3种经营方式。 南宁建政路某便利店负责人说，包括他们店在内，总公司共拥有5家直营店和2家加盟店。记者从该公司网络加盟招募广告看到，以40～80平方米的店面为例，加盟的总费用在12～18万元之间，包括：1万元保证金，基本底货（店内商品价值）5～8万元，商品种类要求在1500～3000种。另外，还需装修费4～6万元，硬件设施4～5万元。也可由总公司提供硬件，但每月收取3%的租赁折旧费。合计需要25万元左右。该负责人表示：“从行业内的水平看，总计约25万元的投资费用，与高档便利店最少投入80万元相比，还是低廉的。” 该负责人告诉记者，他们的招募广告中列出了一笔账：每间便利店每天平均销售收入2800元，月销售收入为8.4万元，毛利率25%，每月经营利润为2.1万元，除去管理费2500元、工资5000元、水电杂费2000元、租金4000元、证照税杂费500元，月利润为7000元，年利润可达8.4万元，投资回报期为2～3年。 8月1日，记者走访了七星路某品牌便利店，了解到，它现有两家直营店，店面均为20平方米，租金每月3000元，每一家店首期投资在20万元左右，包括简单装修、进货、货架、POS机、空调、音响等软硬件设施花费10万元；证照办理1500元；店里有4名店员，每月人工管理、薪酬开支在四五千元。开店半年来收支稳定，每月营业额有4万元，毛利率约有1万元。店长很看好长期的回报，他说：“从目前看，收益稳定。” 据了解，目前南宁市便利店投资比较方便，投资者可以到工商部门咨询相关事务。 自营店：亲力亲为风险亦大 刘先生是一位返乡投资者，几年前在福建自营小超市，回到广西后继续老本行，“为家乡的GDP做点贡献。”刘先生笑道。当问及为何不加盟已有的品牌时，刘先生表示，他希望自创品牌，就像养小孩一样看着自己的品牌一步步成长。“自营的自主性大，想怎么做怎么做，就是很操心，这不，装修都要亲自监工，招牌设计、人事、物流，所有事情从头管到尾。” 刘先生认为，加盟和自营的风险都差不多，即便有的品牌不用加盟费，加盟费也会转移到管理费、设备费或者进货费上。目前他已经投资30万元了，光是装修就花了20万元，还将投资10万元。“传统小卖部没落了，大超市有他们的缺点，便利店正好弥补二者的不足，我的店会要做到南宁前十名。”刘先生说。 传统的小卖部其实也属于自营。黄女士是典型的自营户，她10年前便开了一家小卖部，夫妻俩轮流看店，店面不过七八平方米，几乎没有装修过，货架上物品很少并且摆放凌乱。黄女士抱怨说，因为灰尘大，所以很多商品都没摆上架。店面每月店面租金（包括水电费）要1000元，平均2个月进一次货。“生意不咸不淡，每个月交了租金，剩下的就是生活费”。 前景篇 亲民牌，说到就要做到
南宁便利店发展仅两年多的时间，在经营过程中遇到一些瓶颈。 8月1日，记者在某便利店的名片上看到，该店提供复印、盒饭、食品加热、免费开水等服务，但记者上门询问店员时，对方表示：“食品加热、免费开水只有冬天才提供，复印、盒饭两项服务还在筹划中。” 某品牌便利店店主谢振坦言，一些附加的服务的确让他们很为难，“目前这些服务只是一个初步的想法。复印机很贵，而且很占空间。供应盒饭看似简单操作却复杂，需要另雇员工，还要办理相应的卫生资格执照。由于这些原因，造成立项易、实施难。”不少便利店出售报纸和杂志，一位女士想购买某杂志，但架子上的杂志却是半年前的，她只得失望地离开。店员无奈地说：“毕竟不是报摊，便利店卖的只是几种最常见的报纸和杂志。”有部分市民还对便利店的“面面俱到”提出疑问：“免费打气、复印传真、订购车船票、甚至机票，这么小的一家店能办这么多事？能办得好吗？” 一位业内人士对此表达了自己的看法：“各个便利店都要打亲民牌，增加一些服务市民的项目，但又难以面面俱到，造成了实际情况和宣传有落差。” 记者了解到，一些市民还反映便利店经常出现断货的情况。七星路某便利店店长黎先生说：“我们的店刚刚起步，由于对一些热销商品存货不足，造成断货的情况。接到反映后，断货的商品2天内就能补上。”某品牌便利店王店长表示：“现在我们没有资金配备统一的采购系统和配送中心。像沃尔玛这些大超市拥有配送中心以后，任何连锁店只要出售一瓶农夫山泉都可及时显示，然后马上反应到采购系统进行配送补货，绝不会出现小便利店里断货的情况。这些软肋希望今后能弥补。” 投资便利店需擦亮眼 如果按国际惯例每4000人可以养活一个便利店计算，南宁需要600多个便利店来满足市民的需要，目前南宁便利店只有一百多家，缺口仍很大。 有业内人士称，投资便利店风险小回报较稳定，投资门槛在20万元左右，并不算高。一个半径为500米的社区商圈中，3000人至4000人便可支撑起一个店。对于初次创业者来说，风险相对较低。然而，专家提出，这类投资对城市人均收入、家庭收入都有要求，进货渠道、经营理念、店址、连锁化程度、人们的消费观都影响着便利店的盈利。那么，南宁是否有便利店生存发展壮大的土壤呢？ 从国际便利店发展历史看，人均国民收入达到3000美元时，便利商店才开始出现。据国家统计局南宁调查队抽样调查，去年南宁市城市居民年人均可支配收入达到14983.46元，折合约2190多美元，还未达到便利店出现的标准。不过，一位业内人士说：“这只是国际惯例，各地情况不一样。” 小便利店如何争得一席之地？南宁市商务局商改科一工作人员建议：“便利店选址应该在娱乐场所、医院、公园附近，与过街天桥、过街地下通道、公共汽车站等人流量较大的公共交通设施相邻。此外，便利店货品来源一定要严把质量关，如果选择加盟方式，一定要加盟好的品牌以保证货品来源正规。采购的商品要有适当比例，根据本地人的消费习惯计划好。还要从便民的角度，挖掘便利店的附加价值，以此拓宽盈利渠道。” 业内人士表示，便利店目前最大的问题是同质化严重，缺乏自身特点。从记者走访的情况看，各个便利店的商品大同小异，日用品也与连锁小超市雷同，缺乏特色商品。 南宁市营销协会一负责人表示，目前尚未有外地品牌进驻南宁，南宁本土品牌的便利店在外来者侵入之前首先占住了地盘，在摸索与模仿中寻找自己的定位，这是好事。但当“洪水猛兽”来临之时能否真正坚持得住，还得看本土便利店能否真正便民，在差异中求得生存。
