爱华网随着人们生活水平日益提高，对于吃，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养为追求。"美味牛骨头"正适应了这一变化，高可登宾馆、饭店，低可进小吃、排档，还可以专营独卖。不仅大俗大雅，且独特风味老少咸宜，特别是饮酒者更是喜欢，逐渐成为消费者追捧的特色名吃。
名吃看点：
美味牛骨头是一种颇具特色的风味食品，其特点是在烹制过程中加入了几十种中草药和调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其香味独特，营养丰富，让人味蕾垂涎，回味深长。美味牛骨头干吃不带汤，吃时口内嘣嘣直响，其味以鲜、香、咸、辣为基调，但也可按当地民俗风味再加调整。
制时将骨头剁成寸余长入锅，按配方加入各种中药材和调料，加热即成。工艺简单，配方科学。
投资条件：
加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可，流动资金300元左右，店面10-15平方米。
投资人群：下岗、退休职工和农村朋友都可投资。
效益分析：
牛骨头本是下脚料，价格便宜，生牛骨头价格为3-4元/公斤，加入中药配料及加工时的自然损耗，综合成本为4-5元/公斤，市场售价14-16元/公斤，以每天最低销售50公斤计，日获利相当可观，实为赚钱的好门路。
经营建议：
1、在家中将牛骨头加工好，批发给当地餐厅或熟食店销售，或用塑料袋精心包装，进入商场超市柜台。
2、可摆摊、设点或开专营店，但店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。
3、利用此技术配方，同时配套经营牛筋、牛肉、牛海底、牛杂等则利润更高。另外，用加工后的骨头汤汁来制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一绝。
4、由于"美味牛骨头"风味独特，可吸引将近50%的回头客。他们也大都会带自己的亲戚朋友来品尝。因此可不定期地提供一些有宣传效果的赠品，如广告伞等。
