四个常见误区
一、抓不住机遇,错失良机
如果找到有自己中意的店铺,租金也可以,就应当立即租下来,因为人人都想开店,今天你走了,有可能明天就租掉了,当后来看着别人红红火火的经营着,就要后悔当初了。
二、凑热闹,虎口夺食
当某个地方餐饮店聚集着的时候,自己也去在附近开一家,殊不知其他店里都是熟客,开了一家新店的话,无疑是虎口夺食。
三、错估形势,盲目求高
在开店时应当调查清楚周围人群的消费水平,切忌一上来就开一家高消费的店,都是老百姓,不可能上天天豪华餐厅,盲目求高这是人们常犯的错误,错估了形势造成的。不打没有把握的仗,经营餐饮应面向广大群众,没有一定的条件,决不能求高、求大,应当定位准确从点滴做起。
四个开店秘笈
秘笈一:正确而有远见的选址
如何开一家财源滚滚的餐厅,成功者的经验是:在经营之前选择投资的地点是最重要的一步--选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当,空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛,仍吸引不了顾客进门,所谓“民以食为天”,没有“民(顾客)”,不可能经营成功。
秘笈二:以专精俘虏顾客
餐饮业同样面临市场细分,要做到大而全,结果可能“四不像”,c业投资者应考虑建立自己的菜系特色。
秘笈三:不怕点子怪,只怕没点子
餐饮业其实需要相当高明的营销艺术,将最好的构想变为噱头,关键还在于巧妙利用,任何一种新点子的诞生实属不易,要好好利用它,使它产生绝妙的功效。
秘笈四:做好售后服务,积累忠诚顾客
顾客永远是衣食父母,尤其是忠诚顾客,这不仅在于后续消费,更为重要的是他们能为你带来口碑传播,使忠诚顾客的数量越滚越大,市场也就越来越大。