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虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开家咖啡馆完全是两码事。
“喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的”
一、商圈调查
曾经有人说过，咖啡店若能选定一个适当的地址，则其经营的成功率在70%以上，可见有效的地址战略对咖啡店的营运实在是关系重大。
二、找到自己的顾客群
确定客户群对咖啡店来说非常重要。客户群的确定，第一要考虑人均收入，第二要考虑教育程度，第三要考虑的是个人的工作经验、经历，以及工作单位的性质。
三、同行业竞争分析
知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店第一课：定位要有方向感，决定咖啡馆的定位，是成功开餐饮的第一步。
店内只卖咖啡，还是“咖啡＋糕点”、或“咖啡＋糕点＋简餐”？是单店经营，还是同不同业态结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是要首先确认的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装修；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。
咖啡店第二课：财务规划——开店，算盘要打得精，一家咖啡馆所需软硬体如下：
1、菜单（Menu）：包括咖啡、糕点及简餐
2、设备：咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、制冰机、冰沙机、冰箱、冰柜、蛋糕展示柜等
3、硬体设备：空调、照明设备等
4、器皿：杯、碗、盘、勺、吸管...
5、设计装修：吧台设计、咖啡馆风格与色调设计、桌椅家具等
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些设备及硬体设备，也会影响吧台设计。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
