爱华网“以前我最爱吃水煮鱼等川菜，但是看了这么多关于‘地沟油’的报道后，我现在都不敢上川菜馆了。”市民阿兴如是告诉记者。最近，地沟油的相关报道频现于各大新闻媒体，饭馆的用油问题成为市民关注的焦点，引致不少小餐馆和大排档生意受到影响。其中，川菜、湘菜等辣系菜馆生意更因此骤然冷清。
记者在城区几处小餐饮点进行了采访，一位经营油炸食物摊档的老板向记者诉苦称，地沟油把他们害惨了。以前，到他那里吃的人要排队，而且天天晚上都爆满，如今小店的上座率还不到七成。而在另外一家小吃店，老板告诉记者，虽然饭馆的生意并未受到太大的影响，但水煮肉片、酸菜鱼、毛血旺等用油较多的菜品点单量明显比以前少了。
同时，记者发现，在“地沟油”的新闻报道后，最受冲击的可是一些辣系菜馆。位于南村的一家川菜馆的老板告诉记者，由于大家谈“地沟油”色变，最近一段时间餐馆的生意都不太好，一些如水煮鱼、水煮牛肉等招牌菜更是无人问津。
“听了‘地沟油’的消息，心里一直很不舒服，可有时又不得不在外面吃饭。只好选择一些熟悉的饭馆，还有就是多点清淡的素菜或者用油少的菜。而且，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几、二十元。他们靠什么赚钱？肯定是在用油上做手脚。”小王道出了许多消费者的心声。
据记者了解，餐馆使用“地沟油”不是什么新鲜事，餐馆老板都是受利益驱使，因为“地沟油”的价格比普通食用油至少便宜一半。而不少媒体曾披露川菜馆和湘菜馆使用“地沟油”最为厉害，主要是因为他们的菜品大多以辣或麻辣等厚重口味为主，容易压盖住“地沟油”的怪味，让顾客无法轻易发现。现在媒体对“地沟油”的大肆报道，令消费者对小型川菜馆和湘菜馆都起了戒心。而这事件已经引起食肆老板的重视，不少老板又是打广告又是搞促销，以撇清自己火锅店和“地沟油”的关系。一家川菜馆的老板说，虽然“地沟油”便宜，但不会为了那点钱砸自己的招牌，他是想做长久生意的。尽管这样，很多市民对辣菜的食用油安全还是比较担心。市民刘小姐表示，作为消费者，我们没办法知道这饭店是否存在用“地沟油”的问题，而且也没有这个权力去检查他们用油的来源，所以我们唯有希望有关部门大力监督，以保证市民在外用餐的食用油安全。
不过，有人士指出，并非所有川、湘菜馆都会使用“地沟油”，凡事不能一概而论，真正缺德的餐馆应该是少数。记者采访了一些中高档餐店，负责人表示他们用油渠道很正规，而且生意未受影响。
