大学生党建特色活动 开特色湘菜馆的四个大学生(2)
系列专题:大学生就业
中午11点半,没人,我们觉得没关系,12点还没人,我们揣测客人在路上。等到十二点半,开始想,难道他们都在开会?难道他们不饿吗? 几个人坐着,屋子里很安静,“怎么还没来人呢?”问号充斥着头脑,心不在焉。等到一点,确实是没人了。自己吃饭吧,没有客人给自己做饭,感觉是高消费,8个人只做了两三个菜。 如果中午营业好的话,大家下午会有休闲活动,但是今天没有,厨师的心情也不好。 下午,又在期待中度过。5点还没有来人。老曹说:“今天可能就这样子了。”大家像热锅上的蚂蚁一样,坐立不安、手心冒汗,不时盼望门突然被推开。 六七点钟,总算来了两桌回头客。他们还问,今天客人不多吧?我说,嗯。 老曹晚上七八点出去了,说去看看别的菜馆怎么样。别的菜馆还可以,为什么我们这么差呢?老曹回来说,还得加紧发传单,明天要去远一些的地方发。 在期盼中过来,最后在失望中结束。大家互相安慰:开饭店总是有好的时候,也会有不好的时候。 晚上8点多就下班了。菜都剩下了,明天不用买了。这是最轻松的一天,也是最烦恼的一天。 一天下来,收入仅仅是287元。没给家里打电话。我们一般是报喜不报忧的。 徐锴:“竹韵湘”出名了 2008年12月9日星期二晴 昨天,我们的“竹韵湘”上了《每日新报》。前天晚上就接到来采访的记者的电话,说报道8日见报。我立即去旁边的报亭订了50份。 昨天早晨我去买菜,路过报亭时忍不住又买了几份。卖报老太太惊讶地说,怎么今天都要这个?已经卖出20份了。我知道肯定是老曹买的。 回到店里,我们把报纸发给客人,墙上和门口也贴上了,做宣传。 昨天晚上,就已经有部分看到报道过来的客人,每个人一进来就问我们,这是不是大学生开的,不是我们就走了。还有从河西专门开车过来的。 印象深的有两桌,跟我们聊天、喝酒,说要“庆祝一下”。有一桌是父母从南开区带着孩子过来的,他们一进门就直接叫我们的名字。很多人说,是冲着你们大学生来的,希望你们继续做下去,越做越好,还会过来支持。
这两天忙完店里的事情,就给家人和朋友打电话,让他们看报道。老曹也给同学和朋友都打过电话了,还告诉了韩老师。因为登报是好事,就告诉他们,不好的我们一般就不说。营业额差一点,就说“挺好的”。 今天的营业额创了纪录,2071元。中午跟晚上都是爆满,70%是冲着报纸过来的。 回想来做这一行,还是受老曹的影响。和老曹同宿舍,大学时就一起倒卖东西,互相比较了解,平时他老是灌输创业这些东西。现在本科读下来,工作还很难找,何况专科?我不喜欢寄人篱下,也不想依靠家里帮忙,自己出来闯一下,看能到什么地步。 我负责采购。以前也就偶尔关心超市价格,现在每天都要接触这些东西。一次,不小心买到注水肉,厨师边切边告诉我,不行,放碗里全是水。现在蔬菜副食的市场价我心里都有谱了,师傅每晚开单子,第二天我就根据单子去采购。 现在经营处于平稳状态,比第一个月好一点。最近回头客挺多的,生意特别淡的时候,都是靠回头客支撑。有的客人会留下名片,说需要帮忙的时候就打电话。还有旁边餐馆的经理、服务员来吃饭。有人说,不冲你们家菜,就冲你们的人。 10多万元投进去了,压力非常大。有时老曹跟我们畅想:如果这个店成功的话,我们希望到处开分店。就希望大家说起天津的湘菜,一定要想到我们“竹韵湘”,就像想到包子就是“狗不理”。
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