爱华网为了壮大老字号，以做蜂产品起家的宝生园近期加大开直营店的力度。致美斋、皇上皇等食品老字号更加大了销售终端的建设，挺进社区方便市民就近购买。药业一直是老字号中发展较平稳的，陈李济、潘高寿、星群都是老字号药业的佼佼者。除了继承老祖宗的良方，在开发新产品方面，老字号也得到了国家的支持。
餐饮
当年持股打工保老字号如今一年欲增4家分店
广州酒家将在旧白云机场改建的购物中心5号停机坪开设分店“天极品”，打造高端副品牌。据广州酒家董事总经理林杏绮介绍，分店前期投入近8000万。在场地、设计和服务上打造头等舱的感觉，开放式多功能厅可筵开40席，容纳700多人同时就餐。服务上参考“空姐式服务”规范。餐厅以中国元素为主，以玉石为柱，祥云作吊灯。石湾公仔、满洲窗等粤味十足的元素都可在其中找到。
林总经理在广州酒家工作了31年，回忆起刚入行时的老字号，当时还有惠如楼、成珠楼、泮溪酒家、陶陶居、莲香楼等众多餐饮同行。广州酒家一直坚持改革创新。2000~2002年，政府号召餐饮行业“靓女先嫁”，好多国营餐饮企业都要卖掉，国有老字号也面临着前所未有的危机。当时广州酒家领导班子动员员工掏钱买下企业的股份。林总经理回忆，那时候是要“拿钱出来打工”，每人拿1万元出来买股份，筹得资金用于老店面翻新。从此，员工们开始持有股份，“为自己打工”，这也使许多员工更尽心去做，让老字号焕发出新的生机。一些坚持至今的员工，已成了店长、经理甚至老总。据介绍，在众多餐饮老字号中，泮溪酒家卖给了四洲集团，莲香楼卖给私人老板，陶陶居也租借给香港的幸运集团，广州酒家是广州仅存的国有老字号酒家。今年广州酒家准备开三到四家新店，已有一家海角红楼店开张。
零售
直营、加盟、网购老字号纷纷多腿走路
食品、零售老字号的拓展步伐也明显加快。致美斋目前正在争取中山四路老铺7月回迁，今年内将增开多家新店，并开通24小时免费送货网购直通车。皇上皇集团计划今年在广州布局200家销售终端，推进三年内上市的目标。莲香楼也在加大直营店、加盟连锁店扩张，准备到珠江新城开旗舰店。
致美斋开通网购直通车
2002年致美斋位于中山四路的老店因为地铁施工搬迁到东华六路662号，据致美斋生产部的蔡先生介绍，预计今年下半年会搬回中山四路旧址，店面面积将达150平方米，店租一个月要20多万。致美斋现在市内分店已达200家，除了10家直营店外，余下的都是加盟店。2008年是扩张得比较快的一年，这一年内新增分店50家。主要是方便市民在家门口就能买到产品，也起到加大品牌宣传力度的作用。目前致美斋开通了调味料网上“直通车”，市民点击鼠标，就能购买到任何一款致美斋调味料，而且网购享受比在店面直接购买更优惠的价格。配送上门服务也在逐步完善中，东华东店、一德店、惠福店和海珠店提供24小时免费配送服务。据介绍，今年致美斋还会开中山四路老铺、东川新街市店、草芳围店、下渡路店、青龙坊店、恤孤院路店等新店。
皇上皇今年再增200个专柜
据皇上皇食品公司的工作人员介绍，从2009年起，销售开始“两条腿走路”，过去以依靠大卖场、大超市销售为主，如今逐渐意识到，随着现代人生活节奏的改变，消费习惯也有所改变，就近消费成为主流，皇上皇也加大了零售终端的建设，目前已有直营店10家，今年铺设进入老城区小区、专柜、八折连锁店等地的加盟性终端、专柜卖点70家，而今年准备完成200个销售终端的建设。在亚运期间，运动员居住的地点、市内众多大酒店中，也将设立皇上皇的礼品专柜，方便游客挑选广式腊味手信。
莲香楼改制后门店规模扩5倍
2006年，莲香楼由广州饮食集团转制下放，交由荔湾区接管。西关老字号已在广州各处选址开设分号。据莲香楼董事总经理李辉说：要想提高品牌的知名度，连锁店的发展是必不可少的。只有把店面开到大家的家门口，才能真正做到方便群众。据介绍，莲香楼计划新增超过20家门店，直营店、加盟连锁店38家，达到改制前的5倍。还将在珠江新城步行街建设500平方米的旗舰店。
药业
不及格材料全退确保招牌不倒
“星群夏桑菊、清肝兼明目”，这句广告语在众多老广州人心目中都有着深刻的印象，而星群如今也成为了广药集团旗下的广州星群（药业）股份有限公司。记者近来采访了温宪文董事长，他认为，对于药业老字号而言，改制未必一定有效，坚持传统、把好质量关更重要。
目前，星群药业每年都保持两位数的增长。据介绍，如今市面上的夏枯草价钱参差，有的卖10元一公斤，有的卖3元一公斤，之所以价格相差如此大，和质量有直接关系。“如果原料不合格，或研发未达到标准，我宁愿不出新产品，也要保证药品质量。现在很多被我退过货的供应商都很怕我。”温宪文如是说，制药老字号要发展，关键是要严把质量关。他曾经退过不少供应商的货，就是为了确保老字号的招牌。
