据2003年末资料显示,中国桶装水消费量达到300多亿元,并以每年16.3%的速度在增长。人们对水的要求其实是对健康的渴望。现代社会,人们的生活越来越好,购买能力越来越强。但是随着工业的发展,环境污染也越来越严重,所以人们对高质量的水的要求也越来越强烈。当一个人有足够的购买能力时,他即使煮饭也要使用桶装水,可见这是一个多大的市场。未来市场上的包装水将不只是一般的包装水,还要强调其天然性、功能性等。 案例农夫山泉矿泉水是中国饮用水市场的一个著名品牌,它强调自己的水来自千岛湖,天然、健康,对人体有利。日本有人卖一种产品,叫做“富士山空气”。富士山是日本的圣山,人人都希望登上富士山,去呼吸山顶的新鲜空气。但是很多人受各种因素的限制不能亲自去登富士山,于是就有聪明的人,专门在富士山的山顶收集空气,用管子运下山,然后出售。他们卖的不仅仅是空气本身,更是人们对健康的渴望和心灵的净化。
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有潜力的果汁市场统计资料显示,中国果汁每年人均消费量只有1升左右,是世界平均水平的1/7,是美国平均水平的1/45。中国市场大概有350种不同品牌的果汁饮料产品,总产量每年都在增长。未来果汁产品的个性化特点会越来越明显,产品趋势将按照两个方向发展:一个方向是追求产品的新鲜和风味的和谐;一个方向是追求果汁的营养和健康。这两个方向将协同发展。 案例每个人每天都需要摄入一定量的水果,但是水果有时候吃起来不方便,比如梨要削皮,有的水果口味不是很好,这些问题在做成果汁之后都可以解决。台湾的统一集团在新疆建了很大的工厂,要做番茄汁,因为番茄含有丰富的维他命。现在很多地方都有现榨果汁店,因为人们已不满足于只买包装果汁喝,而是希望能喝到现榨的新鲜果汁,这也是一个非常重要的发展趋势。