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市场分析
木瓜水晶凉具有悠长的历史，早就存在于我国古代南方，在台湾也有近60年的历史，是当地的一道名牌饮品，可以说是历经了市场长期的考验，具备了广泛的大众消费基础。木瓜水晶凉系列可单独经营，也可以和其它饮品、甜品、冷饮、休闲小吃等综合经营，可开单店也可连锁经营，市场容易启动容易经营，成本低利润高。
投资和收益
制作木瓜水晶凉无须任何设备和电力，只用普通的盆桶勺滤布等用具，按传统方式手工操作即可。按1间小店计，只需要约300元的用具，卧式冰柜1台，水吧柜1个，一次性杯（碗）勺吸管，主原料和各类配料等大约5000元，无冰箱的可每天花几元钱购买大冰砖1块，若是已经开设有饮品、冷饮、饮料、休闲风味小食等店想增加经营木瓜水晶凉系列饮品的经营者，则无须再增加任何投入。
经营木瓜水晶凉的利润特别高，用1公斤原料可制作55-65公斤的水晶体成品，按55公斤计可调制275大杯（450cc），零售价2-4元/杯，按2元/杯计，可得销售额550元，而原材料等成本仅需80元，减去原料成本利润可得470元，根据原料产地的经营情况，5-10平方米的单店一般每天可售150-200杯，最高可售500多杯，位置好的零售点在经营三个月之后，一般都能达到万元以上的收益。
营销建议
1.选择好店铺位置，以商业闹市、步行街、大型商场（超市）、娱乐场所和游乐场所集中地等为主。
2.做好店面广告宣传和促销等工作，可采用灯箱、有机牌、喷画、手工或是影画印刷的POP等，有条件的还可以做点霓虹灯饰以加强效果，内容上可以做得感性一点。
3.开展外送服务，对店面附近的一些写字楼和商务或贸易集中区实行定时定点的上门送货流动销售。
4.还可以兼做批发业务，可以采用免费教技术或是少收收费的方式很快就可以将业务建立起来，将水晶凉系列饮品成规模化的推向市场。
