爱华网系列专题：普洱茶加盟
文章摘要： 认真抓好质量体系建设，是普洱茶保卫战的核心环节。 无疑，普洱茶价格的回落及市场营销难题，是多重因素造成的。 蝎子氽汤，是最受大众欢迎的一道菜，味道鲜美。 近年来，随着市场需求的增长，云南茶产业呈现出快速发展的良好势头。 胶东一代，是发现饲养柞蚕最早的地区。 说起吃虫，总少不了山东人。
认真抓好质量体系建设，是普洱茶保卫战的核心环节。为加快全省普洱茶的标准化进程，省农业厅组织起草了《云南省普洱茶综合标准》，并由省质监局作为云南地方标准批准发布，同时报经国家总局进行了备案认可。综合标准包括《普洱茶产地环境条件》、《普洱茶生产技术规程》、《普洱茶加工技术规程》和《普洱茶》等4个单项标准。其中前3个标准已于去年开始实施，《普洱茶》标准也已于今年起正式生效。此外，农业厅进一步加大了绿色、无公害食品认证工作的力度。截至目前，已有55家茶叶企业的近100个产品通过有机食品、绿色食品和无公害食品认证。
无疑，普洱茶价格的回落及市场营销难题，是多重因素造成的。从概念营销的角度看，其基本功能的研究工作存在着诸多先天不足。在很大程度上，无论是生产者、经营者还是消费者，对普洱茶功能的认识，仍处于茫然阶段。这是该产品缺乏稳定客户群的重要内因之一。为尽快改变全省普洱茶基础性研究和科技研发滞后的现状，省农业厅组织省内外有关专家对《普洱茶关键技术研究》项目展开了攻关。首期的普洱茶品质特征指标研究、普洱茶保健功能作用研究、普洱茶安全性评价3个课题已与中国茶叶研究所、中科院植物所、北京大学中医药现代研究中心等7家科研教学机构签订意向性协议，协议总投资180万元，项目将于近期启动。对于普洱茶清洁化生产关键技术研究及示范、普洱茶深加工关键技术研究及应用两个课题，则将以政府为引导、企业为主体进行研究，在完成企业招标后于年内运行。蝎子氽汤，是最受大众欢迎的一道菜，味道鲜美。据说，不同的昆虫菜具有不同的风味，蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味；最怪的莫过面包虫的蛹了，你用不同的做法会有不同的鲜味，油炸似虾、煎炒比海鲜还鲜。近年来，随着市场需求的增长，云南茶产业呈现出快速发展的良好势头。2006年，全省茶叶综合产值约105亿元，为农民带来纯收入24.4亿元。在整个茶叶产业发展中，普洱茶产量由2005年的5.2万吨快速增加到去年的8万吨，出现了产销两旺的局面。然而在云南茶产业进入快速发展的关键时刻，由于少数企业围绕收藏主题掀起的恶意炒作哄抬普洱茶价格，使得这类产品在今年遭遇了市场营销的强烈寒流，其价格从年初的市场高位大幅下跌。为应对普洱茶市场出现的销售瓶颈，云南省决定发起一场正本清源、让普洱茶价值回归的保卫战。胶东一代，是发现饲养柞蚕最早的地区。随着柞蚕生产的发展和缫丝规模的扩大，以蚕蛹为美食的风俗也渐渐深入人心。开始大约有过试探的阶段，到后来嗜之成癖，几个汉子守着一盘大蛹，分饮老酒白干烧刀子，成了随处可见的风俗画。他们吃的大蛹全不用煎炒烹炸，只简单煮熟，觉得美不可言，津津有味。及至传进城市，上了大宴席，又要 嫩活，又要炒炸，在乡下人眼中这都是失却原味的做法，使不得的。说起吃虫，总少不了山东人。山东有些地方养桑蚕也养柞蚕，煮茧缫丝剩下的蚕蛹很自然地成了当地人的一种菜肴。桑蚕蛹小称为“小蛹”；柞蚕蛹大，叫做“大蛹”。比较起来，吃“大蛹”的居民其嗜好更为深远。然而现在他们又有了新爱好：面包虫蛹又成一些地方迎客的必需菜。这场惠及到云南省99个县，1300多万人口的普洱茶保卫战，得到了无数农民群众的鼎力支持。日前，记者在深入西双版纳、普洱市的深山密林采访时，无处不听到少数民族茶农们对宣传普洱茶的殷殷重托，对普洱茶市场回暖及步入小康社会的热切企盼。制定标准，规范企业生产随着人民生活水平的不断提高，人们的消费观念已经发生了根本的转变，从吃味、吃鲜、吃野味、吃自然，发展到吃奇、吃特、吃营养了。据有关专家研究表明，昆虫蛹不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素，还富含人体必需的9种氨基酸和蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人体的正常比例一致，很容易被吸收和利用，昆虫食品将是21世纪人类的全营养食品，有着十分巨大的发展空间。也许是受了山东人吃虫的影响，全国的吃虫、吃蛹风从山东的青岛、济南传播开来，各地的昆虫蛹价不断攀升。在北京的新世纪饭店，一盘“油炸昆虫蛹”卖到了138元。北京的八里桥、新发地等农副产品市场，面包虫蛹的价格48至60元／公斤，活蝎价格在300至400元/公斤；在上海的铜川路水产市场每公斤面包虫蛹卖到了78元，且常常无货可供。放养柞蚕分春秋两季，放养之前要先育蚕苗。育蚕苗之后，蚕蛾也成了育蚕人的美食。孙钟檀1919年写成的《山蚕辑略》在详细介绍养蚕方法的同时不忘展示吃蚕娥的经验。他说：“秋日雄蛾可为供客之佳肴，拉对之时，遂去其翅；要用清水洗净灰粉，微火炒熟，甘美异于常味。”当地居民以蚕蛾为鲜料打卤吃面，一年当中虽只吃得一两回，却是常常念叨不忘的享受。由吃蛹、吃娥，到吃豆虫。深秋，豆虫入地化为一段脂肪，外皮挺难看，烧熟了却是又甜又香。如今在宾馆里上席的就是这一种，不过早已不是热灰里烧的东西，而改为香油干炸了；蚕区的人不仅吃这一种，他们吃刚下树还没有入地的一种，通绿活鲜；个个蠕动，剁馅做包子，吃得心满意足。而一种可以用来人工养殖的面包虫，许多小酒店可以随时吃到。价格不断攀升积极提供市场流通服务，依托品牌加快普洱茶产业发展，加大对茶农发展优质、高产、生态茶叶种植的扶植力度，是云南省打出的又一套组合拳。他们面对相关地区，不遗余力地完成普洱茶地理证明商标注册。据了解，云南省普洱茶协会已于今年7月1日正式启动了“普洱茶”地理证明商标的使用、管理和保护工作。可以说，这是云南省茶产业发展和商标注册工作的一项重大突破。是云南省大力实施品牌战略、加快茶产业发展的又一重大成就。它标志着传承千年的普洱茶产业，从此进入了一个依托品牌抢占市场制高点的新时期。味道鲜美诱人注册地理证明商标，实现品种战略开发这一行业，山东农大成立了专门的课题组，专门研究昆虫产业；在湖南省安化县马路镇一位叫邓辉清的农民，更是眼光独到，投资十多万元创办了全国最大面包虫蛹生产基地，目前他们开发的“郎氏堂”系列昆虫蛹已打进北京、上海、长沙及重庆市场，仅昆虫蛹一项他每月就有上万元的收入。
据介绍，昆虫蛹菜规模化生产是继蔬菜、禽蛋等之后的一项新兴产业。它开创了一个新能源领域，是我国菜篮子工程的新兴项目，欲成就千亿产业。面包虫蛹工厂化生产因其投资少、技术简单易学、易于工厂化和家庭养殖等特点，被昆虫专家称为是继“家蚕”和“蜜蜂”之后的第三大昆虫产业。
