爱华网导言：相比之前在半决赛后接受央视采访时没说两句话就突然消失的场面，夺冠后的谌龙面对同样的记者、同样的镜头变成了另外一个人，一个侃侃而谈的人，一个真实的人。
相信看了昨晚2016里约奥运羽毛球男单决赛的国人都在为谌龙高兴。更有媒体放出“谌龙时代”已经到来的豪言。
分析谌龙夺冠的原因有不少。说他火候到了有之，说李宗伟“年事”已高也有之，说鹬蚌相争渔翁得利的也不少，吧啦吧啦～～
但你想到没有，其中还有一个“幕后英雄”！
王适娴？
说的不是她。
是鸡汤！没想到吧？
不信？有现场拜访视频为证。
相比之前在半决赛后接受央视采访时没说两句话就突然消失的场面，夺冠后的谌龙面对同样的记者、同样的镜头变成了另外一个人，一个侃侃而谈的人，一个真实的人。
谌龙：昨天晚上李导还问我，他说，谌龙明天我们继续配合，你希望我穿什么衣服？然后还问我要不要喝鸡汤？如果是你在王适娴那边有给你做，我就不买了，如果还是需要我就买过来给你。我说李导，保持不变，蓝色。然后我说李导鸡汤不用了，王适娴在帮我做菜，李导就回了一句，8月份是你的天下，相信自己……
瞧见没有，这就是中国队的“秘密武器”“制胜法宝”。
赛前中国羽毛球队总教练李永波说他在“林李大战”中看出了李宗伟新的破绽那是虚，实际上中国队早有实的准备。
鸡肉的营养特点是高蛋白、低脂肪、低热量
现代营养学中有“红肉"和“白肉”之说，猪牛羊鹿兔等肉属于红肉，而禽类、鱼、爬行动物、甲壳类等则属于白肉。相比而言，白肉的营养价值更高、更安全。
顺便科普下：食物的颜色不能作为红肉、白肉的判断标准。如猪肉虽在烹饪时会变为白色，但它仍然是红肉，三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。
与红肉相比，作为白肉的代表——鸡肉则具有高蛋白、低脂肪、低热量的营养特点。每100克鸡肉含19.3克蛋白质，远高于猪肉（肥，瘦）的13.2克，而脂肪9.4克，只有猪肉37克的约1/4，而热量只有167千卡，不到猪肉395千卡的一半（数据来源《中国食物成分表2014》）。
老母鸡炖汤更鲜
此话不假。
因为老母鸡生活时间比较长，体内的肌酐、肌酸含量比较高，肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道，所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。
怪不得鸡精要比味精鲜？
是的，但不光是鸡精只含了鸡肉、鸡骨的缘故（后面见分晓）。
至于谌龙吃的是老母鸡还是普通鸡？是土鸡还是45天的“速成鸡”？是国内运去的还是当地安排提供的？这些暂时都没答案。但有一点可以肯定，一定是相关检测合格的鸡。不然喝了鸡汤药检不合格不是死翘翘了？！
鸡汤烧法有讲究
单说炖鸡汤两要点。独门秘籍哦。拿走！
1、慢放鸡：炖鸡汤时，一般以水或汤煮沸时放入整鸡或鸡块为好。这样可使鸡肉表面蛋白质迅速凝固，阻止可溶性蛋白质溶入汤中，使鸡汤更为清澈。
2、后放盐：如果早早地放盐，会增加鸡汤的渗透压，导致鸡肉中的水分加速融入汤中，鸡肉出现“脱水”，炖的时间长了鸡肉会变得“干涩”难吃，失去“嫩滑”的口感。
想换个烧法，比如来个白斩鸡啥的朋友，可参阅《活着要懂添加剂》公众号“禽流感抢在除夕前来了，心心念念的白斩鸡还有的吃吗”一文。
奥运金牌有鸡汤的一半
不管怎么说，谌龙喝完鸡汤拿到了奥运金牌。所以，要给鸡汤也记一功。
其实，这场“伟大的比赛”要记住的不光是鸡汤，还有“拥抱”！
什么？谌龙和王适娴的拥抱？
又错了。没人看到！
是谌龙和李宗伟的拥抱！
还有李宗伟和林丹的拥抱！
这两个拥抱值得铭记。是的，铭记！（作者俞惠星，著名食品专家，《活着要懂添加剂》作者，曾执掌浙江省金华火腿公司）
【小贴士】
鸡精：鸡精指的是鸡精调味料，以味精、食用盐、鸡肉、鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、5’—呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，含有多种氨基酸，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料，其鲜度是味精的2倍以上。因此，鸡精不是天然调味料，也不是食品添加剂，它属于食品辅料，使用上没有任何限制。
味精：又称味素，学名谷氨酸钠。1908年由日本东京大学池田菊苗教授从海带中分离所得，他将这种味道称为“鲜味”，随后风靡全世界。目前味精大都通过淀粉、甜菜、甘蔗或糖蜜等采用菌种发酵法来生产，工艺与酒、醋、酸奶的生产方式类似，而并非如一般人所想象是从石化产品中提炼或者化学合成的。
上世纪50年代，美国媒体曾报道有人在享用过美式中菜后出现头晕等症状，后被称为“中菜馆综合症”。随后也有研究指出，味精长期受热或加热到120℃以上高温时因分子内脱水会生成对人体有毒无鲜味的焦性谷氨酸（即羧基吡啶酮）。但也有分析称，一般烹调和食品加工很少达到味精脱水的条件，加上味精的使用浓度一般不高，生成焦性谷氨酸的量很少，对人体健康造成危害的可能风险很低。
鉴于对味精曾出现过的安全性质疑，我国对其一直实施监管，并将其主要成分谷氨酸钠列为食品添www.aihuau.com加剂中的增味剂。（摘自《活着要懂添加剂》。网络配图）
