爱华网2008年5月26日 星期一 天气 晴 气温29 下午在C总的一个朋友，足疗城的老板赵总的安排下，我和**老师对位于古美街道的一个叫名剪的美发店熊老板做了一次专访，可以说收获不小。 他和他兄弟经营美发店也有五六年了，目前拥有两家店面，曾经是聚星美发连锁的加盟店，他说到在加盟聚星期间，经过聚星的一系列的培训，采用聚星的经营管理模式后，业绩突飞猛进，每天的业绩都能保持在5、6千左右，现在在上海的两座房子也是在那时赚的，自从退出加盟，生意也差很多了，不过还好，不至于关门大吉，因为还是有很多的老主顾冲着他来，已经成为他的忠实顾客了。现在每天的营业额有两千左右。 说到原因，他自己认为主要问题出在管理环节上，自己也没有和精力花态度的心思在店面管理上，真是应了那句话，一份耕耘一份收获。跟管理要业绩是一个不变的真理。 他认为现在的美发市场已经由原来的店与店的竞争到品牌与品牌的，再到现在的连锁企业之间价格战 有一句顺口溜从他嘴里说出来，也成了他最深刻的体会“小店业绩高，不能等客，要拉客、做大单，开店容易守店难。”
2008年5月27日 星期二 天气 晴、部分地区有小雨 气温29
今天的天气还真不好写，因为是白天是晴朗见云，临到**老师要回深圳的时候就大雨瓢泼，好像是想要留住他不让他走似的。 本来约定在10点开始的战略研讨被项目方推迟到11点才正式开始，C总和公司高层都参加了研讨，还带来了一个行业内的资深人士一起参加，会议在**老师的主持下有条不紊的进行着，大家也都进行了热烈的讨论，会议中我们对项目方的以下几个方面进行了研讨：
1、明确项目方美发连锁的使命与远景 2、美发行业外部环境及行业分析 3、对上海竞争态势初步评估 4、美发连锁店定位、盈利模式及扩展模式研讨 其实对于使命和远景，我想几乎所有的美发连锁公司的都差不多，不是要做最大就是要做最好，而我们把项目方的使命定位为：“致力于为中国消费者提供完美的形象！”，这个他们当即就提出了异议，因为他们说道，还有为员工，为企业，为股东等，从这个层面上来说，是有一定的道理，但是首先致力于为中国消费者提供完美的形象是实现那些的前提，两者并不会冲突，是个包含和解释的关系。 项目方的愿景为“成为中国最大、最受消费者信赖的美发品牌！”，我们的思路和出发点都是以消费者为原点设计的。 我觉得这次研讨的两大亮点就是我们提出了项目方的市场定位，以简约、快捷为主要特色的 “剪捷主义”理念，以此区分其它美发连锁从而针对美发的细分市场、迎合顾客价值取向来覆盖社区消费者。另一个就是我们分析研究了社会经济发展的几个阶段，从生产经济、产品经济、服务经济再到体验经济这样一个发展的阶梯，我们提出了美发厅体验消费的这样一个概念，我觉得非常好，这也是项目方需要努力去挖掘和利用的一块蓝海市场，那么我们提出了一个这样的理念，有点遗憾的就是由于我们对于这个行业知识的匮乏，因此对于具体的美发体验消费没有提出自己的案例说明和想法。 研讨会顺利的结束了，也验证了我们这一段时间的辛苦工作没有白费，下一阶段的工作就是我们对上帝也是魔鬼的消费者的调研，这将最终确定项目方的定位和以后的发展反向。 晚上的时候我对美发厅的服务产品进行了归类和整理。
2008年5月28日 星期三 天气大雨 气温25
今天上午大雨瓢泼，我们项目组在家准备下午出去调研的美发服务项目的表格。其中涉及到科目、流程、注意事项、操作要领、负责人，所使用设备何产品、用量、价格等等。 下午雨停了一些，我和贾老师由项目方J总驱车来到了项目方唯一的位于南汇区南桥镇繁华路段上的一个80平米的美发店，店面装修陈旧，设备已经老化的实在应该淘汰了。但是别小看这个不起眼的小店，它已经在南桥经营了十几年了，南桥人说起项目方的美发的是无人不知无人不晓呀。项目方也曾经辉煌过，鼎盛的时候店面也曾经达到10多家分店，现在极度萎缩到只剩下一根独苗，这其中的原因却是很简单，C总分心转行做酒吧、酒店、浴场等其它行业，大部分精力和时间已经不在他的美发店面的业务上，因此管理疏松，业绩下滑，不得不关停亏损的店面，究其原因就是缺乏一套规范的连锁经营模式，这也是项目方为什么要请我们来给他咨询做顾问来重宿行业形象，实现他美发连锁帝国梦想的原因了。靠能人、靠老板来维持企业生存的现象在当今的中国，这种现象实在是太多太突出了。 到了店面，我们分发了调研表，对店长和店员分别做了访谈，而我跟C总说过到项目方理发的愿望也一直憋到现在，开始照例是洗头，小弟弟不知轻重的抓着我的头皮，而我也不好意思说这几天去美发店体验服务而频繁洗头造成我头皮已经被抓伤的痛楚，只有忍受着说轻点，再轻点，过程中他说：先生，你掉头发很厉害哦，我心想，顶你个肺，你这么不知轻重的抓扯我头发，能不掉吗？完了后一个年轻的美女理发师走过来，看了看我的发质，建议我做个造型，其实我也挺烦恼的，因为发质软，立不起来，头发全趴在头皮上很难看，所以每天早上起来都要用很多的啫喱水，发很多的时间来梳理，所以她的建议我很快接受了，先是用定型的卷子固定，然后是上药水，这下可苦了我了，具有腐蚀性的药水渗进我头皮的损伤处，一阵阵的疼痛使我叫出声来，赶紧采取处理措施，往头上喷水，在一番折腾后，我就要上蒸笼上去蒸了，一个电热的大圆盘在我头上转着，刚开始挺舒服一会儿就受不住了，太热了，而美女理发师一个劲的跟我说，没事，再等等，一会就好了，一会儿及好了。在一阵痛苦煎熬后我的发型新鲜出炉了，象一笼新鲜的包子，蒸发着热气，散播着“香”气。。。最后你看看这发型，帅不？？ 从项目方美发店出来，我们来到了J总的一个朋友的店面，名字叫98C°，也是做专业美发的，发展的较快，目前已有8家分店，公司定位非常清晰，所有的服务项目都不超过98元，这也是他把店名叫98度的原因了，他服务的主要人群就是追求时尚的低消费人群。我觉得他的定位就比较准确而清晰，就象定位的两根主轴，横的一根是消费群体，纵向的一根是价格。而我们想到项目方，在这方面却不是十分清晰，我想下一步工作我们就是如何要清晰的给项目方美发的做一个定位，我们要立体的给予定位，平面的两根主轴再加上一根为深度的区域定位的轴线，这样就构成了它的立体定位模型。待续......
