餐饮业连锁经营的选址模式
在我国,连锁经营企业正以平均每年114 %的速度发展,全国已有连锁经营店1.5万余家。几乎所有的行业都可以用连锁店的方式来经营,特别是在餐饮行业。餐饮行业发展连锁经营有着很好的前景,其市场潜力非常可观。餐饮行业进行连锁经营,其连锁店的位置对连锁店的经营有着决定性的影响,选址不当,将导致经营的失败。现就餐饮行业选址的方法进行系统的分析。 在餐厅连锁店选址的过程中,必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析,影响餐厅连锁企业营业地址选择的因素有:一个地区人们的收入水平、物价水平;该地的区域建筑规划;文化环境;消费时尚;竞争状况;与餐饮经营活动相关的位置特征;街道形式;交通状况;规模和外观;餐厅的可见度和形象特征;经济成本等。 超级市场店址选择策略 超市的选址是否正确是超级市场经营成败的一个关键,因为店铺开发最重要的问题是设备投资能否在预定的期限之内顺利回收,而店址选择的好坏直接影响到投资的收益,所以要开办一家超市,放在首位的工作便是挑选一个合适的店址。超市的地点选择有其内在的客观规律性,只凭借感觉和经验往往不能得出正确的结论,无论是改造旧店址成为新超市还是重选新址,都必须应用科学的方法,认真地进行分析与研究。超市的立地条件在于便利。超级市场经营的商品基本是日常用品,包括每天生活必需的食品、洗漱用品、卫生用品、文具用品等等。消费者一般每周至少购买一次,有的主妇会两天甚至一天光顾超市一次,因此超市所处位置必须很容易到达,或是距离顾客比较近,或是交通很便利。 商业网点规划部门在新居民区商业网点的规划上,应以超级市场为先来规划建设新居民区的商业网点,以此来取代传统的菜场、粮店、杂货店和百货店,用新的零售模式——超市来提高居民的生活质量创造条件。 连锁型服饰业店址选择 在竞争激烈的趋势下,厂商为确保更多的获利能力,除了品质的提升外,店址选择为另一项重要的决策,因为好的店址是商店成功的要素,它使消费者方便地得到商品或服务,吸引更多的消费者,并且店址对市场占有率及获利能力都有显著的影响。 随着经济成长与市场竞争逐渐激烈,零售厂商为确保更多的获利能力,除了设法提升商品本身或服务品质外,选择适当的店址或基地,业已成为另一项重要的决策,若以长期投资的观点而言,店址或基地决策的选址,更是经营成败的关键。 服饰业具有转运、陈列、销售三大活动特性。首先就转运的特性而言,服饰业必须将生产者的产品转运到消费者手中,因此基地的设置必须与交通要道或运输系统接轨,所需的店址因素为交通便利与可达性强。 其次就陈列的特性而言,服饰业需有一定坪数的展示空间以供陈列,故采用可见性、基地坪数、角地作为主要考虑因素。基地陈列空间的取得需仰赖于租金,并加以装潢以更显效果,得加固定成本作为选择店址考虑的因素之一。 最后就销售的特性而言,服饰业必须将货品销售给消费者,故对于商圈内的人口特质、商圈内的同质、异质产业之竞争合作关系皆需注意。而在销售的过程中,经营管理的因素亦为重要的一环,故将经营管理特性纳入店址考虑因素。